Cómo preparar una gelatina rica en colágeno con escamas de pescado para prevenir el dolor de rodillas y la aparición de arrugas

Como sabemos, el colágeno es una proteína fibrosa y estructural que se encuentra en abundancia en el cuerpo humano y en los animales. Es el componente principal del tejido conectivo, desempeñando un papel crucial en la integridad, elasticidad y resistencia de varios tejidos por lo que también es el responsable de la apariencia de la piel y la salud de las articulaciones.

Y como también es sabido su producción comienza a disminuir de manera progresiva desde los 25 años por lo que es importante encontrar fuentes alternas que nos ayuden subsanar esta pérdida natural.

Y aunque muchos no lo saben, una excelente fuente de esta proteína son las escamas de pescado, a partir de las cuales se puede elaborar una gelatina rica en colágeno que podrías usar como suplemento alimenticio.

El colágeno es abundante en las escamas y piel de los peces debido a que brinda a los peces la flexibilidad necesaria para moverse al mismo tiempo que les permite generar resistencia al nadar.

Además, el colágeno también ayuda a mantener la estructura y la forma de las escamas, proporcionando una barrera protectora contra el entorno acuático. Es por eso que son excelente ingrediente, poco conocido, que nos permite obtener colágeno de manera natural.

• 500 gramos de escamas de pescado
• Agua
• Una cucharada de bicarbonato
• Zumo de limón (opcional, para reducir el olor a pescado)
• Una cucharada de vainilla

• Lava bien las escamas de pescado para eliminar cualquier residuo. Para ello coloca agua hasta cubrir las escamas y una cucharada de bicarbonato de sodio. Con la mano limpia ve lavando las escamas mezclándolas con el agua y el bicarbonato. Deja reposar en la mezcla 10 minutos y vuelve a enjuagar con agua limpia.
• Coloca las escamas es una olla de presión con dos litros de agua y deja cocer entre media hora o 45 minutos.
• Después del tiempo de cocción pasa las escamas y el agua a una licuadora y licua. Si prefieres puedes retirar las escamas y usar solo el agua pero al licuar las escamas obtienes mayor concentración de colágeno.
• Una vez licuado pasa la mezcla por un colador hacia un recipiente y añade la cucharada de vainilla y revuelve en la mezcla.
• Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala. Al enfriarse, el líquido se transformará en gelatina debido al colágeno.
• Al enfriarse la mezcla obtendrá una consistencia gelatinosa que podrás ingerir para obtener una poderosa dosis de colágeno. Se recomienda consumir una cucharada del colágeno al día, ya sea comiéndola así sola o bien añadiendo a tus jugos matutinos, preferentemente de cítricos para aumentar su absorción.

Esta gelatina puede ser utilizada tanto en preparaciones culinarias como en suplementos alimenticios debido a su alto contenido en colágeno.

• Soporte estructural: Proporciona resistencia y estructura a la piel, huesos, tendones, ligamentos y cartílagos.
• Elasticidad: Confiere elasticidad y firmeza a la piel y a otros tejidos blandos.
• Cicatrización y reparación: Juega un papel fundamental en la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos.
• Hidratación: Ayuda a mantener la hidratación de la piel.

Cómo mencionamos antes la abundancia de colágeno en las escamas y piel de los peces hace que estos materiales sean una excelente fuente para extraerlo y transformarlo en una gelatina que cumplirá la función de un suplemento a un menor costo.