Cuál es el estado de México donde se venden los frijoles charros considerados como los más ricos del mundo

EEl país se distingue por muchas cosas: su historia, sus destinos turísticos, sus pueblos mágicos, sus playas y, por supuesto, su gastronomía. No sólo es deliciosa, la cocina nacional también tiene historia, tradición y cultura. Uno de los ingredientes más icónicos que están presentes desde la época prehispánica son los frijoles.

Refritos, enteros, en crema o como salsa para enfrijoladas, los frijoles son bastante versátiles y se pueden preparar de muchas formas, una de las preferidas por las familias mexicanas son los frijoles charros. Este platillo sencillo pero delicioso forma parte de la lista de los mejores 100 preparaciones de México, según Taste Atlas.

Taste Atlas es una enciclopedia culinaria que reseña la gastronomía de todo el mundo y le otorga a los frijoles charros una calificación de 4.3 estrellas de 5. Además, los describe así: “Lo frijoles charros son un plato mexicano sencillo que consiste en frijoles, cebollas, tomates, chiles y cilantro. En el plato también se utiliza carne como tocino, jamón o cerdo salado, pero principalmente como agente aromatizante”.

Y añade: “La combinación de estos ingredientes se cuece con agua en una olla durante mucho tiempo, hasta que los frijoles estén tiernos y aún quede algo de líquido en el recipiente. El plato tiene su origen en los vaqueros mexicanos que necesitaban el valor nutritivo de los frijoles económicos para sustentarse durante los largos días de pastoreo de ganado. Hoy en día, los frijoles charros generalmente se sirven con arroz y pan de harina de maíz”.

Aunado a esto, Taste Atlas señala el mejor lugar para probar los frijoles charros. Se trata del restaurante “El Fogón”, ubicado en Playa de Carmen, en el estado de Quintana Roo. En el establecimiento se venden otros platillos como tacos al pastor, alambres y burritos. Te dejamos la dirección exacta por si quieres probar sus icónicos frijoles charros: Av. Constituyentes, Quintas del Carmen, Gonzalo Guerrero, 77720 Playa del Carmen, Q.R.

Los frijoles son un ingrediente versátil y nutritivo que se pueden preparar de muchas maneras deliciosas. Aquí te contamos algunas de las formas más populares y sabrosas de prepararlos:

Frijoles Refritos: Una de las preparaciones más clásicas y queridas, especialmente en la cocina mexicana. Los frijoles cocidos (generalmente negros o pintos) se machacan y se fríen en una sartén con manteca, aceite o mantequilla, junto con cebolla, ajo y a veces chile. El resultado es una pasta suave y cremosa que se puede usar como acompañamiento, relleno para tacos, tortas o tostadas.

Frijoles de la Olla: Esta es posiblemente la forma más sencilla de preparar frijoles, pero no menos deliciosa. Los frijoles secos, después de ser remojados, se cuecen a fuego lento en agua con cebolla, ajo, sal y hierbas aromáticas como el epazote. El resultado es un caldo claro y lleno de sabor que se puede consumir solo o usar como base para otras recetas.

Chili con Carne: Este plato es muy popular en la cocina tex-mex. Consiste en frijoles, generalmente pintos o rojos, cocidos con carne molida, tomate, cebolla, pimientos y especias como el chile en polvo y el comino. Es un platillo robusto y picante que se sirve a menudo con arroz, tortillas o incluso pan de maíz.

Ensalada de Frijoles: Una opción fresca y nutritiva que combina frijoles cocidos con diversos ingredientes como maíz, pimientos, cebolla, jitomate, cilantro y aguacate, aderezados con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Es ideal como plato principal ligero o como acompañamiento para carnes a la parrilla.

Frijoles con Arroz: Conocido como “Moros y Cristianos” en Cuba o “Gallo Pinto” en Costa Rica y Nicaragua, esta combinación clásica y económica mezcla frijoles negros o pintos con arroz cocido, sazonado con ajo, cebolla y diversas especias. Es una combinación básica pero deliciosa que se puede acompañar con huevo frito, plátano maduro o carne.