Qué es y cómo preparar la “pasta dorada” con cúrcuma que ayuda al mejor funcionamiento de la tiroides y tiene efectos antiinflamatorios

Cómo hemos mencionado antes, la cúrcuma es un condimento valorado no solo por sus usos culinarios sino también por sus enormes beneficios a la salud; sin embargo, sino sabes como incluirla en tu alimentación existe una forma rápida y sencilla que puedes tener en tu alacena para incluir en tus platillos un toque extra de sabor y nutrientes.

Nos referimos a una nueva preparación que comienza volverse popular y que ha recibido el nombre de pasta dorada, la cual es una mezcla concentrada que se elabora principalmente a partir de cúrcuma en polvo, agua y aceite, a menudo acompañada de pimienta negra para mejorar la absorción de la curcumina, el principal compuesto activo de la cúrcuma.

Esta pasta es conocida por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes por lo que aquí te decimos cuáles son sus beneficios y cómo puedes prepararla.

La pasta dorada, elaborada a base de cúrcuma, agua, aceite y, opcionalmente, pimienta negra, es reconocida por sus numerosos beneficios para la salud, derivados principalmente de la curcumina, el principal compuesto activo de la cúrcuma.

• Propiedades Antiinflamatorias: La curcumina es conocida por sus potentes efectos antiinflamatorios. Puede ayudar a reducir la inflamación crónica en el cuerpo, lo que es beneficioso para condiciones como la artritis, enfermedades cardíacas y otros trastornos inflamatorios.
• Antioxidantes: La pasta dorada es rica en antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el daño celular y el estrés oxidativo. Esto puede contribuir a la prevención de diversas enfermedades crónicas y al envejecimiento saludable.
• Mejora de la Salud Articular: El consumo regular de pasta dorada puede ayudar a reducir el dolor y mejorar la movilidad en personas con osteoartritis y otras condiciones relacionadas con las articulaciones. La combinación de curcumina y piperina (de la pimienta negra) mejora la biodisponibilidad, maximizando sus efectos beneficiosos.
• Apoyo Digestivo: La cúrcuma tiene propiedades que pueden mejorar la digestión y aliviar problemas digestivos como la hinchazón y los gases. También puede estimular la producción de bilis, facilitando la digestión de las grasas.
• Refuerzo del Sistema Inmunológico: La cúrcuma tiene propiedades antimicrobianas, antivirales y antifúngicas, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra infecciones.
• Salud Cerebral: La curcumina puede cruzar la barrera hematoencefálica y tiene el potencial de mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer, al reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el cerebro.
• Salud Cardiovascular: El consumo de pasta dorada puede beneficiar la salud del corazón al mejorar la función endotelial y reducir la inflamación. También puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y prevenir la formación de coágulos sanguíneos.

Ingredientes:

• 1/2 taza de cúrcuma en polvo
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de aceite de coco, aceite de oliva o aceite de almendras
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida (opcional, mejora la absorción de la cúrcuma)

Instrucciones:

• Preparar la Mezcla: En una cacerola, combina la cúrcuma en polvo y el agua. Mezclar bien para evitar grumos.
• Cocinar: Calienta a fuego medio, removiendo constantemente. Cocina la mezcla durante unos 7-10 minutos, hasta que se forme una pasta espesa. Si la mezcla se seca demasiado, añade un poco más de agua.
• Añadir Aceite y Pimienta: Una vez que hayas alcanzado la consistencia deseada, retira del fuego y añade el aceite de tu elección junto con la pimienta negra, si decides usarla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
• Enfriar y Almacenar: Deja que la pasta se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiere la pasta a un frasco de vidrio hermético y almacénala en el refrigerador.

Cabe mencionar que si bien la pimienta negra es opcional, pero se recomienda para mejorar la biodisponibilidad de la curcumina, el principal componente activo de la cúrcuma. La pasta dorada puede conservarse en el refrigerador por hasta dos semanas.

• Leche Dorada: Usa la pasta para preparar con mayor rapidez una deliciosa y saludable leche dorada mezclando la pasta con leche (de vaca o vegetal) y miel
• Batidos: Puede añadirse a batidos para un incrementar sus nutrientes.
• Sopas y Salsas: Añade como un condimento para añadir sabor y beneficios para la salud.
• Condimento: Puede agregarse a diversas recetas, como arroz, guisos o marinadas.

En resumen, la pasta dorada ofrece una manera práctica y efectiva de aprovechar los múltiples beneficios de la cúrcuma, mejorando la salud general y protegiendo contra diversas enfermedades.