Qué es el biónico, raro platillo mexicano considerado como uno de los más ricos de todo el mundo

La gastronomía mexicana no deja de causar entusiasmo en todo el mundo. Desde que fue declarada patrimonio de la humanidad por la UNESCO, la fama de la cocina nacional no ha dejado de expandirse. Cada vez son más los platillos que llaman la atención del extranjero.

Tal es el caso el biónico, una preparación de Guadalajara que se encuentra dentro de la lista de los platillos más ricos de México, según Taste Atlas, una enciclopedia gastronómica que tiene bastante prestigio entre los entusiastas de la comida internacional.

La publicación le dio al biónico la calificación de 4.4 estrellas de 5, un número bastante positivo. Del mismo modo, describe de esta forma el platillo: “Es un popular alimento callejero mexicano en forma de cóctel de frutas, originario de Guadalajara. Las frutas picadas como papaya, fresas, melón, manzanas y plátanos se cubren con una mezcla de crema dulce, granola, nueces, pasas y coco rallado”.

Y añade: “El plato se inventó a principios de la década de 1990 como un desayuno saludable. A medida que creció su popularidad, el postre se extendió por todo México e incluso a algunas partes de Estados Unidos. Hoy en día, el biónico lo sirven principalmente los vendedores ambulantes o se puede comprar en numerosos bares de jugos y heladerías”.

El biónico se puede disfrutar como un desayuno nutritivo, un postre fresco o incluso como una merienda en cualquier momento del día, brindando una combinación perfecta de sabores y texturas que deleitan a niños y adultos por igual. También te contamos sobre otras preparaciones cuyo ingrediente principal es la fruta.

La cocina mexicana, reconocida por su diversidad y riqueza, incluye una variedad de platillos que incorporan frutas, ofreciendo opciones frescas y saludables. Aquí algunos ejemplos:

• Ceviche de mango: Una variación tropical del tradicional ceviche, que combina mango en cubos con pescado blanco marinado en jugo de limón, cebolla morada, cilantro, y chile. Es una opción refrescante y ligera.
  
• Aguachile con piña: Agua fresca de chile, similar al ceviche, preparada con camarones crudos marinados en jugo de limón verde, rodajas de piña, chile serrano, y pepino. La piña aporta un toque dulce que contrasta con el picante del chile.
  
• Tostadas de tinga con jícama: La jícama se utiliza como sustituto saludable de las tradicionales tostadas de maíz. Sobre estas “tostadas” de jícama se coloca tinga de pollo, preparada con tomate y chipotle, y se adorna con aguacate y queso fresco.
  
• Ensalada de nopal con naranja: Los nopales, ricos en fibra y antioxidantes, se combinan con gajos de naranja, tomate, cebolla, cilantro, y queso panela. Este platillo es nutritivo y muy refrescante.
  
• Pescado a la talla con salsa de tamarindo: El pescado se marina y cocina a la parrilla, acompañado de una salsa de tamarindo que le aporta un sabor agridulce único. Esta combinación crea un platillo equilibrado y lleno de sabor.
  
• Tacos de camarón con salsa de mango: Los camarones a la parrilla se sirven en tortillas de maíz, acompañados de una salsa de mango picante. Este platillo es una muestra del uso creativo de la fruta en la cocina mexicana.
  
• Pollo con mole de durazno: Una versión innovadora del tradicional mole, donde el durazno se utiliza para agregar dulzura y complejidad al platillo. El mole de durazno combina perfectamente con pollo cocido, ofreciendo una experiencia gastronómica impresionante.

Estos platillos destacan la versatilidad de la fruta en la cocina mexicana, demostrando que es posible disfrutar de la riqueza culinaria del país de manera saludable y refrescante.