![Ambas aportan muchos nutrientes pero tienen ligeras diferencias (Visuales Infobae)](https://www.infobae.com/new-resizer/YCGv7QyL1mnxNXC4f2eb_KbKIws=/420x236/filters:format(webp):quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/5NJ3VZP3INCBJODLZQCZRMUILY.jpg 420w)
La espirulina es una cianobacteria color verde-azul, que suele ser erróneamente clasificada como alga, y que es reconocida como suplemento alimenticio debido a su rica composición nutricional.
Biológicamente se clasifica dentro de este microscópico grupo debido a que se caracteriza por su capacidad para realizar fotosíntesis por sí misma, una función única y peculiar de las cianobacterias.
Es ampliamente estudiada y valorada por su alto contenido de proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y pigmentos como la clorofila y la ficocianina, que le confieren poderosas propiedades antioxidantes, razón por la cuál es considerada como un superalimento.
Su nombre deriva de la forma espiral de sus filamentos y su clasificación de verde-azul se debe a que puede darse en ambos tonos, dependiendo de cual sea el tipo de pigmento que predomine. Y es que mientras que en la espirulina verde predomina la presencia de clorofila en la espirulina azul lo hace la ficocianina.
![Su color depende del pigmento que predomine en ella (The food tech)](https://www.infobae.com/new-resizer/RYnXo8yyqwA81zEwqpm3MJZ34WY=/420x236/filters:format(webp):quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/N3QV6EWS3VACTPMRHHHQ573NQE.png 420w)
Si bien la presentación más popular es la espirulina verde, la espirulina azul también aporta importantes nutrientes. En realidad, sus propiedades nutricionales son muy similares; sin embargo, las ficocianina, que da su color a la espirulina azul, puede tener una cantidad ligeramente mayor de antioxidantes.
En este sentido, en realidad cualquiera de las dos te asegurará beneficios a la salud y si bien la espirulina verde es más consumida y fácil de encontrar, la espirulina azul ha comenzado a cobrar popularidad sobre todo por ser usada como pigmento y crear alimentos saludables con este característico color.
![La comida azul pintada con espirulina es una tendencia actual en la gastronomía (X)](https://www.infobae.com/new-resizer/hku6pPBnsmBXCOnpIww7Zo00Ddk=/420x236/filters:format(webp):quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/X7UIG5RUAVHZNNEG4LRCZBT3TA.png 420w)
Cuáles son los beneficios de consumir espirulina, ya sea verde o azul
Como hemos mencionado antes, la espirulina es conocida por sus múltiples beneficios para la salud, respaldados por estudios científicos. Entre ellos se encuentran los siguientes:
- Rica en nutrientes: La espirulina es una fuente excepcional de proteínas, vitaminas (incluyendo vitaminas B1, B2, B3, B6 y E), minerales (como hierro, manganeso, potasio y magnesio), antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Su alto contenido en clorofila ayuda a depurar el organismo.
- Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias: Contiene antioxidantes, como la ficocianina, que combaten los radicales libres y pueden reducir la inflamación en el cuerpo.
- Ayuda a regular el colesterol: Algunas investigaciones sugieren que el consumo de espirulina puede contribuir a disminuir los niveles de colesterol LDL (conocido como el colesterol “malo”) y aumentar el HDL (colesterol “bueno”), favoreciendo la salud cardiovascular.
- Control de la glucosa: Estudios han mostrado que la espirulina puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, lo cual es especialmente beneficioso para personas con diabetes tipo 2.
- Efecto detoxificante: Gracias a su alta concentración de clorofila, la espirulina puede ayudar a eliminar toxinas del cuerpo, así como metales pesados, promoviendo una mejor salud hepática.
- Fortalece el sistema inmunológico: Algunos estudios indican que la espirulina estimula la inmunidad al incrementar la producción de anticuerpos, combatiendo así infecciones y enfermedades.
- Beneficios contra la anemia: La alta concentración de hierro en la espirulina puede contribuir a mejorar el estado de personas con anemia, incrementando la hemoglobina en los glóbulos rojos.
- Propiedades antialérgicas: La espirulina puede reducir los síntomas de alergias como la rinitis alérgica, al disminuir la inflamación de las vías nasales.
- Mejora la resistencia y la fatiga: Al ser rica en nutrientes y antioxidantes, puede ayudar a mejorar la resistencia física y la sensación de fatiga.
![La espirulina es consumida por atletas de alto rendimiento debido a que ayuda a mejorar la resistencia en el ejercicio (Imagen ilustrativa Infobae)](https://www.infobae.com/new-resizer/W4rrr5tji4tgvtsL8CBf7gSnv0g=/420x236/filters:format(webp):quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/CVY4E4GHZJGGHD3QEHJHEGANN4.jpg 420w)
En la actualidad, la espirulina se cultiva en todo el mundo y se comercializa principalmente en forma de polvo, tabletas o cápsulas. Se utiliza como complemento dietético en diversas dietas, incluyendo planes de nutrición para deportistas y personas que buscan mejorar su salud y bienestar general.
Es importante consultar con un profesional de la salud antes de comenzar a consumir espirulina, especialmente en personas que tienen condiciones médicas específicas o están tomando medicamentos.