Marcelo Lara, conocido como Burger Man, presentará la segunda edición del Burger Fest en la Ciudad de México, un evento que nació de su afición y admiración por las hamburguesas. Inspirado tras su experiencia como juez en un festival similar en Monterrey, concibió la idea de crear un espacio en la capital para celebrar este platillo. A pesar de los contratiempos presentados por la pandemia, la primera edición se materializó el año pasado, convirtiéndose en un éxito y una experiencia de aprendizaje.
Este 11 de mayo, el Burger Fest abrirá nuevamente sus puertas, prometiendo reunir a los más destacados exponentes de la hamburguesería tanto de la capital como de otros puntos del país. El evento no solo se concibe como una competencia, sino como una verdadera celebración de la comunidad hamburguesera, dedicada tanto a quienes se dedican a su elaboración como a quienes disfrutan de su sabor.
En tiempos recientes, este manjar se han transformado en un platillo sumamente popular y considerado de moda, encontrando su lugar en una gran variedad de menús y siendo objeto de atención constante.
“La idea es reunir a los que considero como los mejores exponentes de la escena hamburguesera de la Ciudad de México y de muchos lugares del país, y celebrar la hamburguesa y la comunidad que la rodea.”
El Burger Fest, según narra su fundador Marcelo Lara en entrevista exclusiva con Infobae México, representa su aportación personal a este fenómeno, homenajeando un platillo que ha cobrado una presencia omnipresente y una relevancia cultural significativa. Este festival, más que un evento, es el testimonio de una pasión compartida y el deseo de celebrarla en comunidad.
En su enfoque, el integrante de la banda Moderatto establece un principio fundamental: sólo incluye en el festival hamburguesas que él mismo ha probado y recomendado.
Esta política asegura que cada propuesta presente en el evento no solo cumple con un estándar de calidad, sino que también ha sido validada personalmente por su conocimiento y experiencia en el ámbito hamburguesero. “No me considero tanto un crítico como un recomendador”, afirma para Infobae, aclarando su rol dentro de la comunidad gastronómica y el proceso de selección para el festival.
El músico invita a una diversidad de exponentes a participar, buscando no solo calidad, sino también variedad en tipos y estilos de hamburguesas, ofreciendo así a los asistentes al festival una amplia gama de sabores y experiencias. Pese a que no todos los invitados logran participar, el balance y diversidad de opciones garantizan un evento representativo de la riqueza de la hamburguesería contemporánea.
“Yo hago toda la curaduría de los que participan de las hamburguesas que participan, con el principio de que yo ya las haya probado y que ya las haya recomendado. Ese es como mi principio básico.”
Este enfoque personal y dedicado de Marcelo Lara hacia la curaduría no solo eleva la calidad del Burger Fest, sino que también fomenta una comunidad de respeto, innovación y pasión por la hamburguesa, asegurando que cada edición del evento sea una celebración del mejor sabor y creatividad en este ámbito culinario.
“La idea no es tanto ser crítico de cocina, sino ser un recomendador de cocina.”
Marcelo Lara y su experiencia con eventos gastronómicos
Inicialmente, no se veía a sí mismo en el ámbito de la cocina, un espacio dominado por figuras y expertos reconocidos. Sin embargo, su pasión por la cocina y, en particular, por el arte de preparar hamburguesas, lo impulsó a profundizar en el estudio de técnicas culinarias. Destacó la importancia de haber tomado cursos de cocina, carnes y técnicas específicas, los cuales le permitieron expresarse más allá de la simpleza de calificar un plato como bueno o malo, enfocándose más en el dominio y el conocimiento técnico.
“Yo solo publico hamburguesas, que a mi juicio y a mi parecer, vale la pena que alguien más pruebe. Ese es como la idea regente detrás de la curaduría de los lugares.”
La habilidad y dedicación de Lara no pasaron desapercibidas, llevándolo a participar en programas de televisión culinarios donde su talento fue reconocido más ampliamente. Compartió con Infobae México su experiencia en el programa de repostería “Bake Off”, señalando lo distinto que es el mundo de la cocina dulce, el cual considera una ciencia completamente diferente. A pesar de haber sido eliminado en el primer capítulo, describió la experiencia como increíble y enriquecedora.
“He tenido que tomar como cursos de cocina, sobre todo cuando empecé a trabajar como con un poco más de rigor lo de Burgerman.”
Su participación en “MasterChef” representó un hito aún más significativo en su carrera. Ya con una base de experiencia en la cocina, Lara encontró en el programa un escenario para crecer y divertirse, describiendo su paso por él como una experiencia prolongada y gratificante.
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