Sopa de Pan: éste es el económico platillo considerado como uno de los mejores en México

Si recientemente compraste pan y se te quedó un poco, antes de que lo tires aquí te decimos qué es y cómo puedes preparar una sopa con este ingrediente.

Además, aunque aún podrías tener tus dudas, es importante mencionar que este platillo es uno de los mejores rankeados por Taste Atlas en la categoría de Sopas en Costa del Pacífico de México.

De acuerdo con dicho sitio especializado de comida, la sopa de pan es una receta originaria de Chiapas y se caracteriza por llevar pan duro y otros ingredientes que lo hacen un platillo delicioso y económico de preparar.

Es por todo lo anterior que, a continuación te damos una receta sencilla inspirada en Larousse Cocina para prepararla.

En este sentido, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 litro de caldo de gallina o de pollo
• 2 ramas de tomillo fresco

• 2 ramas de orégano fresco
• 4 pimientas negras
• Hebras de azafrán al gusto, remojadas en 1 cucharada de agua caliente
• 3 cucharadas rasas de azúcar
• ¼ de taza de chícharos
• 2 papas medianas, rebanadas
• 2 zanahorias, rebanadas
• 15 ejotes

• 300 g de calabacitas chicas, rebanadas
• 4 cucharadas rasas de manteca de cerdo
• 5 piezas de pan dulce, cortadas en rebanadas pequeñas y tostadas
• 200 g de baguette, cortada en rebanadas pequeñas y tostadas
• 2 jitomates, rebanados
• ½ cebolla, cortada en rebanadas grandes y blanqueadas
• 2 plátanos machos, cortados en rebanadas y fritas

• ¾ de taza de pasas
• 2 huevos cocidos, cortados en rebanadas
• Sal al gusto

Procedimiento:

• Vertirás el caldo de gallina o de pollo en una olla y añadirás el tomillo, orégano, pimienta negra, azafrán remojado y el azúcar. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que hierva. Una vez que esto esté listo, verifica la sazón, reduce el fuego al mínimo y manténlo caliente.
• Cuece en agua hirviendo las verduras (chícharos, papas, zanahorias, ejotes y calabacitas) hasta que estén al dente para conservar una textura crocante. Escurre y reserva.
• Engrasa el interior de una cazuela con la manteca. Acomoda en el fondo una capa de rebanadas de pan dulce y baguette tostadas.

• Sobre las rebanadas de pan, coloca una capa de verduras cocidas alternando con rebanadas de jitomate, cebolla y plátano macho, así como pasas.
• Continúa haciendo capas alternas de pan y verduras con frutas, hasta terminar con los ingredientes.
• Distribuye las rebanadas de huevo cocido en la capa superior.
• Vierte el caldo caliente sobre la sopa preparada hasta que todas las capas de pan estén cubiertas.
• Tapz la cazuela y dej reposar la sopa durante 5 minutos. La consistencia final debe ser húmeda pero no excesivamente caldosa.
• Sirve caliente.