¿Cómo preparar ‘pan pobre’, el budín de bolillo duro que salvará tu economía?

El bolillo es un alimento bastante común en la dieta de los mexicanos, pero en ocasiones pueden comprarse muchos y con el paso de los días las piezas sobrantes van endureciéndose. Es por eso que aquí te compartimos una receta que popularmente llamada pan pobre o budín de pan que te salvará de tirarlas.

Además de ser un postre económico, también destaca porque no necesita muchos ingredientes y se puede realizar en la olla exprés.

Para preparar un budín de pan con trozos de chocolate en olla exprés, lo que necesitarás es lo siguiente.

Ingredientes:

• 400 gramos de pan duro
• 750 ml de leche
• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200 gramos de chocolate oscuro, picado en trozos
• Mantequilla para engrasar

Instrucciones:

1. Trocea el pan en pedazos pequeños y colócalos en un tazón grande.
   
2. Calienta la leche hasta que esté tibia y viértela sobre el pan, dejando reposar durante 10 minutos para que se empape bien.
3. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla sea homogénea.
   
4. Incorpora esta mezcla al tazón con el pan y la leche, mezclando bien.
   
5. Añade los trozos de chocolate y mezcla suavemente.
   
6. Engrasa un molde que pueda entrar en tu olla exprés con mantequilla.
   
7. Vierte la preparación en el molde engrasado.
   
8. Vierte dos tazas de agua en la olla exprés y coloca un soporte o una rejilla en el fondo. Si no tienes soporte, puedes enrollar un paño de cocina y hacer un círculo con él en el fondo de la olla para colocar el molde encima.
   
9. Coloca el molde con la mezcla sobre el soporte o el paño y cierra la olla exprés.
   
10. Cocina a fuego medio-alto hasta que alcance alta presión. Una vez alcanzada, reduce el fuego y cocina durante 25-30 minutos.
    
11. Apaga el fuego y deja que la presión disminuya naturalmente antes de abrir la olla.
    
12. Una vez despresurizada, retira cuidadosamente el molde de la olla, deja enfriar un poco antes de desmoldar.
    

Preparar budín de pan con trozos de chocolate en olla exprés reduce el tiempo de cocción y conserva la humedad del postre, ofreciendo una textura suave y rica en sabor.