Taco de ojo, un platillo raro pero riquísimo en México

La frase “taco de ojo” se emplea comúnmente en nuestro país para referirse al acto de observar a gente que nos resulta visualmente atractiva. No obstante, más allá de esta interpretación figurada, el “taco de ojo” también tiene una versión literal, siendo un platillo real y poco convencional.

Y es que si bien en México existe un sin número de diferentes versiones del famoso taco, sin duda esta es una de las más extrañas, incluso podría ser considerada como exótica.

Para que puedas imaginar el peculiar sabor para su preparación se cocina dicha parte de la res junto con la cabeza y lengua del animal.

Según testimonios de quienes han degustado este inusual taco, comparten que su sabor es comparable al de las patas de res y destacan que, sorprendentemente, al comerlo, el ojo se desintegra suavemente en la boca, brindando una experiencia culinaria única y placentera.

Aunque su excentricidad hace que no sean frecuentes en todas las taquerías, aquellos con un gusto por lo atípico y aventurero en términos gastronómicos pueden encontrarlo en establecimientos especializados en ofertas culinarias no convencionales.

En nuestro país la gastronomía es tan rica y diversa que incluye algunos tacos considerados raros o inusuales, especialmente para aquellos no familiarizados con la amplia gama de ingredientes y tradiciones culinarias del país.

Estos tacos destacan por sus ingredientes únicos o por las combinaciones poco convencionales, pero son una muestra de la creatividad y riqueza de la cocina mexicana. Algunos de estos incluyen:

• Tacos de insectos: Los tacos de chapulines (saltamontes), gusanos de maguey, escamoles (larvas de hormiga) y jumiles (insectos comestibles) son habituales en algunas regiones de México. Son ricos en proteínas y tienen un lugar destacado en la cocina tradicional mexicana, especialmente en Oaxaca y el centro de México.
• Tacos de canasta con rellenos inusuales: Los tacos de canasta son populares por su práctica de vaporizar los tacos dentro de una canasta para mantenerlos calientes. Aunque los rellenos comunes incluyen chicharrón, frijoles y papas, algunos vendedores ofrecen rellenos menos comunes como mole verde, tripas, y otros guisos casero
• Tacos de sesos: Los tacos de sesos, hechos con cerebro de res, son una delicadeza en algunas partes de México. La textura suave y el sabor delicado de los sesos, usualmente preparados a la plancha o guisados, los hacen particularmente especiales.

• Tacos de lengua: Aunque la lengua de res es un ingrediente común en muchos tipos de cocina, para algunas personas sigue siendo un ingrediente exótico. En México, los tacos de lengua son altamente apreciados por su textura suave y sabor rico.
• Tacos de culebra o iguana: En algunas regiones de México, especialmente en áreas rurales o ciertas regiones costeras, es posible encontrar tacos rellenos de carne de culebra o iguana. Estos animales son cazados o criados específicamente para el consumo.

Si bien no son tan comunes uno de los lugares donde puedes ir a comer este delicioso manjar, de acuerdo con algunos testimonios de personas que los han probado, es la calle de Donceles esquina con Victoria en el centro de la ciudad.

Y cabe mencionar que eran varios los comentarios en Tik Tok de un video que recomienda el lugar que señalaban que estos tacos son los mejores de todos los que se ofrecen de la carne de res. “Es lo mejor que puede haber”, “literalmente los mejores”, “la gloria”, “mi favorito”, fueron algunas de las expresiones de los usuarios de la plataforma que vieron el video.

Y tú, ¿los probarías?