La mantequilla es un ingrediente culinario ampliamente apreciado, utilizado en una variedad de comidas a lo largo del día, desde el desayuno hasta la cena. Su versatilidad la hace indispensable en la mayoría de los hogares, pero no todas las mantequillas son igual de saludables.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó las pruebas de calidad y reveló cuáles son las que contienen menos grasa, lo cual es más saludable para los comensales en diversos platillos.
La mantequilla se define como un derivado lácteo con un elevado contenido graso derivado exclusivamente de la leche o de ciertos productos, en forma de emulsión sólida, principalmente de tipo agua en materia grasa. Tiene beneficios que aportan vitaminas como la A, D y E, entre otras, que pueden ser beneficiosas para el sistema cardiovascular e inmunológico.
Sin embargo, no todas las mantequillas en el mercado son iguales en cuanto a calidad y contenido graso. Profeco, la Procuraduría Federal del Consumidor, se encargó de evaluar diversas marcas de mantequilla para ayudar a los consumidores a tomar decisiones más informadas sobre su elección de alimentos.
Análisis de Profeco
En sus estudios de calidad, Profeco evaluó variables como la textura de la mantequilla, el contenido de grasa de leche, el color y la cantidad de agua, entre otros factores. Estos criterios combinados proporcionan una evaluación de la mejor mantequilla en el mercado.
Tras un análisis exhaustivo, la Procuraduría Federal del Consumidor concluyó que para que una mantequilla pueda considerarse como tal, debe contener al menos un 80 por ciento de grasa de leche y no más de un 16 por ciento de agua.
Entre las mantequillas que cumplen con estos estándares y han sido destacadas por Profeco como opciones de calidad se encuentran:
- Mantequilla Flor de Alfalfa: sin sal, con un contenido del 84 por ciento de grasa de leche.
- Mantequilla Lurpak: con sal, con un contenido del 82 por ciento de grasa de leche.
- Mantequilla Lyncott: sin sal, con un contenido del 84 por ciento de grasa de leche.
- Mantequilla Président: Con sal, con un contenido del 84% de grasa de leche.
Es importante destacar que estas mantequillas no solo cumplen con los estándares de calidad, sino que también ofrecen opciones con menos grasa en comparación con otras marcas en el mercado.
Diferencia entre mantequilla y margarina
Es fundamental distinguir entre la mantequilla y la margarina. La Clínica Mayo detalló que la margarina es principalmente una mezcla de aceites compuestos mayoritariamente por grasas insaturadas, mientras que la mantequilla normal está elaborada a base de crema o leche.
La Organización de Consumidores y Usuarios, que tiene su sede en España, recomienda que tanto el consumo de margarina como de mantequilla sea equilibrado, evitando excesos, ya que cualquier alimento puede resultar dañino cuando se consume de manera desmedida.
Por ello, si buscan mantequillas de calidad con menos grasa, las opciones destacadas por Profeco son una excelente elección para tu cocina. Como consumidores conscientes, es esencial conocer las diferencias entre mantequilla y margarina y mantener un consumo equilibrado de ambos productos para mantener una dieta saludable.