Pijijiapan rompió récord Guinness al elaborar el quesillo más grande del mundo

En un episodio que quedará marcado en la historia de Pijijiapan, el presidente municipal Carlos Alberto Albores Lima anunció el exitoso cumplimiento de romper el récord Guinness del quesillo más grande del mundo.

Después de más de 16 horas de trabajo, el municipio costero logró alcanzar una cifra de 558 kilogramos del producto lácteo, dejando atrás el récord anterior establecido en 335 kilogramos por el municipio de Acatlán, Hidalgo. En una celebración que congregó a cientos de espectadores en el campo de fútbol “Vida Mejor”, Carlos Alberto Albores Lima compartió la euforia de la multitud mientras anunciaba el éxito de esta titánica hazaña.

Más de 80 personas de 12 queserías locales se unieron en un esfuerzo conjunto, contribuyendo al logro de este monumental objetivo. A pesar de disponer de 700 kilos de quesillo para la ocasión, se optó por no utilizar la totalidad del producto para evitar tensiones excesivas en la maquinaria de enrollamiento.

El quesillo de Pijijiapan, reconocido por su calidad y sabor únicos, alcanzó un diámetro de poco más de un metro, demandando el uso de más de 6 mil litros de leche en su confección. Carlos Alberto Albores Lima expresó su gratitud hacia los esforzados colaboradores que hicieron posible este hito culinario, destacando el compromiso y la unidad que caracterizaron esta empresa audaz.

El alcalde proyecta más allá del presente logró, vislumbrando el potencial para otorgar a la marca “Pijijiapan” y su denominación de origen. Esta iniciativa, de lograrse, añadiría un valor significativo al quesillo, generando ventajas sustanciales para los productores y comercializadores de la región.

Albores Lima también compartió su esperanza de que el esfuerzo conjunto no solo consolide el récord Guinness, sino que también sirva como un catalizador para el reconocimiento y la promoción del nombre de Pijijiapan a nivel mundial. El impacto positivo en la comunidad y el orgullo local son invaluables, afirmó.

El evento contó con la presencia de notables figuras, incluido el delegado de gobierno Homero Corzo Cruz, Roberto Palacios Falcón, presidente de la ganadera local, Javier Jiménez Jiménez, Secretario de Hacienda del Estado, y César Martínez Antonio, secretario de Pesca. El campo de fútbol “Vida Mejor” resultó insuficiente para dar cabida a la entusiasta multitud de más de diez mil personas que se congregaron para ser parte de esta hazaña histórica.

El ambiente de festividad y anticipación inundó el lugar cuando la “matriz del quesillo” fue presentada en un vehículo, desatando la emoción entre los presentes. A medida que se extendía y enrollaba sobre mesas meticulosamente sanitizadas, el entusiasmo crecía entre la multitud, impaciente por probar el icónico producto.

La confirmación oficial del Guinness World Record llegó a través de Alfredo Arias Ruedas, quien aseguró que se habían seguido todas las normativas de salud durante el proceso de elaboración. Pijijiapan, siendo el primero en emprender este desafío, no solo logró superar la prueba, sino que lo hizo de manera ejemplar y cumpliendo con rigurosos estándares de seguridad.

La balanza final marcó un impresionante total de 558 kilogramos de quesillo, otorgando a Pijijiapan el título de poseedor del récord Guinness. En un momento de triunfo y celebración, las queserías participantes recibieron reconocimientos por su contribución a este logro excepcional.

Este proyecto es el resultado de una colaboración entre ganaderos, artesanos y expertos trabajadores, todos unidos en su esfuerzo por alcanzar lo imposible. Pijijiapan cerrará el mes de agosto con una nota de orgullo y celebración, habiendo demostrado que los límites se pueden superar cuando se trabaja en equipo hacia un objetivo compartido.