Una historia escrita sobre el mezcal, la nueva estrella de la gastronomía mexicana

Durante muchos años el tequila ha identificado a México tanto como su música, la celebración del Día de los muertos o su maravillosa comida; sin embargo, desde hace algún tiempo una nueva bebida ha comenzado a tomar fuerza, de ese licor y su proceso artesanal trata “Unión para todos: historias de comunidad y mezcal”

Guardar

El colectivo Unión presentó su libro “Unión para todos: historias de comunidad y mezcal” editado por Sexto Piso, un texto en el que narran y retratan, la historia y el espíritu colaborativo de los procesos de producción del mezcal y lo convierten en un homenaje a una de las bebidas predilectas de sur de México.

Los cofundadores de Mezcal Unión navegan por la historia de su marca y rememoran el crecimiento de su modelo de negocios a lo largo de los últimos diez años; se toparon con un entorno de cultivo, producción y cosecha desatendidos, ya que siempre se habla del resultado final. Motivados por atender las necesidades del campo oaxaqueño, fincaron su plataforma de expansión en el desarrollo comunitario; para reconocer los esfuerzos de los trabajadores y con el cual buscaban.

El desarrollo comunitario, el restablecimiento de proceso de trabajo colectivo y la dignificación de las labores del campo tomaron un nuevo rumbo y se encaminaron al reconocimiento justo de cada uno de los involucrados en la producción de la bebida. En el libro “Unión para todos: historias de comunidad y mezcal” testifican todo lo que han logrado con la comunidad y su sueño de emprender en una tierra que desconocían.

El libro “Unión para todos: historias de comunidad y mezcal” presenta las experiencias con la comunidad a través de las fotos de Santiago Arau y los textos de Óscar Benassini, Ricardo López Cordero, Alfonso Ruvalcaba y Juan Humberto Urquiza, que, al relatar la historia, también plasmaron los vínculos que crearon.

“Todos somos nuestro propio libro y se va escribiendo a diario. La diferencia no es si se escriba o no; el libro se va a escribir. Es la conciencia de escribirlo, es la dirección que le puede dar. Todos nos vamos a morir siendo un libro”. Dijo el socio fundador, Toño Vilches en entrevista con Quién.

El texto cuenta con un prólogo escrito por Alonso Ruvalcaba, escritor y crítico mexicano, quien hace de su fragmento literario una oda al agave para iniciar este libro. En “Unión para todos: historias de comunidad y mezcal”, la parte académica está a cargo del doctor Alberto Urquiza, con un glosario y otros textos en los que se dibuja la historia de los maestros mezcaleros, la historia y la tradición de la marca.

“Nuestra intención no era construir un negocio, era representar, los valores de México a través de un producto que lo representara en su totalidad e identificamos en el mezcal la mejor manera de representarlo. El segundo factor es que es producido por las personas más pobres de este país y las más ricas culturalmente”, explicó el socio fundador, Alejandro Gutiérrez “Champion” en entrevista con Radio Formula.

Actualmente, distribuyen su mezcal en 11 países del mundo y es uno de los mezcales líder en México; produce tres variedades, llamadas Uno, Silvestre y El Viejo; todos producidos de manera artesanal en colaboración con nueve regiones productoras del estado de Oaxaca; Mezcal Unión paso de ayudar a una familia a emplear a 200 productores. El 95% del mezcal sale de las manos artesanas oaxaqueñas y es sustento de la economía local, cultural y de la tradición de la región.

SEGUIR LEYENDO:

Guardar

Últimas Noticias

“Un país bañado en sangre”: Paul Auster advirtió sobre el peligro de las armas libres en Estados Unidos más de un año antes del atentado a Trump

El autor contando que su abuela mató a su abuelo de un tiro. Pero el libro, que tiene menos de cien páginas, va mucho más profundo. Allí el autor, que murió en mayo, dice que los norteamericanos tienen veinticinco veces más posibilidades de recibir un balazo que los ciudadanos de otros países ricos
“Un país bañado en sangre”: Paul Auster advirtió sobre el peligro de las armas libres en Estados Unidos más de un año antes del atentado a Trump

Moisés Naim: “Hoy la democracia está bajo ataque a nivel mundial, es una forma de gobierno en peligro de extinción”

El columnista venezolano, uno de los más leídos en castellano, publica un nuevo libro, “Lo que nos está pasando”. Habló con Infobae sobre sus temas principales: las nuevas estrategias dictatoriales, el rematch electoral entre Joe Biden y Donald Trump, el combo del populismo, la polarización y la posverdad y la sensación generalizada de vivir un periodo de crisis histórica
Moisés Naim: “Hoy la democracia está bajo ataque a nivel mundial, es una forma de gobierno en peligro de extinción”

Así son los jóvenes escritores de Lisboa que llegarán a Buenos Aires: fútbol, diversidad y mestizaje

Yara Nakahanda Monteiro, Bruno Vieira Amaral y Afonso Reis Cabral estarán en la Feria del Libro porteña. Aquí comparten expectativas sobre su encuentro con autores y editores argentinos
Así son los jóvenes escritores de Lisboa que llegarán a Buenos Aires: fútbol, diversidad y mestizaje

De Lisboa a Buenos Aires: Lídia Jorge invita a las nuevas escritoras a mirar al pasado para ver el futuro

La aclamada escritora portuguesa, que estará en la Feria del Libro, reflexiona sobre el papel de la literatura en la denuncia del machismo y la represión, destacando similitudes y diferencias entre continentes
De Lisboa a Buenos Aires: Lídia Jorge invita a las nuevas escritoras a mirar al pasado para ver el futuro

Pilar Dughi, la psiquiatra que usó sus conocimientos para construir sus personajes y retrató las consecuencias psicológicas del terrorismo a través de sus cuentos

La psiquiatría desempeñó un papel fundamental en su producción literaria; sin embargo, su temprana pasión por la literatura y los cientos de libros que leyó desde su infancia fueron decisivos para crear historias que resonaron en lectores de diversas generaciones.
Pilar Dughi, la psiquiatra que usó sus conocimientos para construir sus personajes y retrató las consecuencias psicológicas del terrorismo a través de sus cuentos