植物ベースのレシピとグリーンフード：ロラパルーザの盛り上がった食事

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ロラパルーザフェスティバルは素晴らしいバンドであり、良い音楽の午後だけでなく、今年はLolla Foodが追加されました。ユニークな屋台があるセクターで、市内のさまざまな美食の参照が素晴らしいリズムで料理を提供しています。良い音楽はおいしい料理で味が良くなるからです。

今年はベジタリアン、ビーガン、植物ベースの食品に焦点を当てています。後者は世界で成長している傾向です。これは、動物由来のすべての製品、および精製および加工製品を回避または排除しようとする、身体にとって意識的で健康的な食事の一種です。主に植物に基づいており、季節の製品や地元の製品を強調していますが、ビーガニズムとは異なり、動物由来の製品を取り入れる可能性を排除するものではありません。

Lolla Foodの枠組みの中に、#EspírituVerde と呼ばれる動物の入っていない食べ物専用のスペースがあります。存在する企業の中には、フードトラックとそのブランド「Casa Vegana」と「Plant Based Grill」の製品の一部を使用して、植物ベースの食品革命に取り組んでいるアルゼンチンの会社であるビーガンネイチャーがあります。立ち寄った人は、おいしいハンバーガーとカサ・ヴェガナのタッチ、植物ベースのグリルの植物ベースのピザを楽しむことができます。

「カーサ・ヴェガナ」と「植物ベース・グリル」の商品が入ったビーガンネイチャー・フードトラック。(ビーガンネイチャー提供)

Pizza Veganaの記念碑的なピザ、Too GoodのヘルシーなアイスクリームであるVeggie Green Burgerのハンバーガーもあります。複数の製品を取り揃えたFelices Las Vacasと、ココナッツミルクをベースにしたアイスクリームを使用したHaulaniに加えて。

エグゼクティブシェフのアストリッドアクーニャが率いる植物ベースの食品の2つの偉大な指数であるムドラとオレアダの残りの部分は、革新的な美食の提案を幅広く示した人物でした。

「私たちは私たちが食べるものです」と彼はInfobaeAcuñaに保証しました。WHOはまた、植物ベースの食品は「環境への意識と持続可能性を促進する」と述べています。

その口調で、彼はこのタイプの食品を主に植物ベースの食品に基づいた「食べるスタイル」 と表現しました。「私たちが食べるものは、ホリスティック、メンタル、エモーショナル、スピリチュアルな健康だと読んだことがあります。」

Mudráは、ビーガン、ベジタリアン、好奇心旺盛な食通が、動物由来の成分を含まない高品質の調理を楽しむための革新的なオーガニックおよび植物ベースの提案をしています。(チュレ・ヴァレガ)

「製品を最大限に生かすことが大切だから、旬の食材を使い、メニューを変えて、オーガニックや地元の食材にも適応しています。秋には、手榴弾、カボチャ、ナス、ニンジンなどを使用します」と彼は列挙しました。

植物ベースの食事を食べるのが難しいのかとシェフに尋ねると、彼女は答えました。「それは本当に難しいことではなく、なおさら今日はあらゆることに挑戦して賭けようとしています。それはプロセスですが、この世界に入ると、野菜の世界の驚異と地球があなたに提供できるものに巻き込まれます。何もチャンスはない」

オレアダは、植物ベースの視点からメキシコ料理を再発見した国内初のレストランです（Chule Valerga）

ロラパルーザでの残りの2つのポジションで彼が提供するオファーに関して、アクーニャは、ムドラがビーガン、ベジタリアン、好奇心旺盛な食通が動物性成分を含まない高品質の食事を楽しむための革新的なオーガニックおよび植物ベースの提案を提案していることを強調しました。この3日間のメニューには、限定版の寿司、特別なポートベローマッシュルームバーガー、ポモドーロ、カシューチーズ、バジルペストを添えた通常のマルゲリータピザが含まれます。

植物ベースの観点からメキシコの美食を再発見した国内で最初のレストランとして知られるオレアダは、アステカの土地に由来する食品のみで作られた熱帯地方の典型的な料理の3つを提供しています。彼らはあなたの手で消費する簡単な準備です：ワカモレとニンジンチェダーを添えたクリスピーコーントルティーヤチップ、豆メダリオン入りハンバーガー、ニンジンチェダー、トマト、チポトレマヨネーズ、レタス、ブリトー、コーントルティーヤ、リフライドビーンズ、ポートベローマッシュルーム「クリスピー」、アボカド、レタス、ザワークラウトとボックスエマルジョンあなた。