I dolci sono una delle delizie culinarie più consumate al mondo ed è quasi impossibile resistere a questi antipasti. Tuttavia, su questo argomento quotidiano c'è una domanda ed è il pan di spagna, come è scritta davvero questa parola? È pan di spagna o biscocho?
Per conoscere la risposta corretta, è necessario consultare la Royal Spanish Academy (RAE), che è un'istituzione culturale privata dello spagnolo origine e che ha il sostegno di 23 accademie della lingua, che fanno parte dell'Associazione delle Accademie della Lingua Spagnola (ASALE). Quindi possiamo dire che questo è il luogo ideale per informarsi su significati, ortografia e correzioni riguardanti la scrittura.
Va chiarito che negli ultimi tempi la SAR è stata molto attiva sui social network, rispondendo ai dubbi e alle domande delle persone, non solo in termini di parole, ma anche in termini di gergo o scritture di ogni paese o città. Ciò ha senza dubbio generato varie controversie tra gli utenti di Internet, ma ricordiamo che è la più alta istituzione ortografica del mondo e l'inclusione di parole o frasi regionali nel vocabolario nazionale può significare un progresso in materia di identità culturale.
BISCOTTO O BISCOTTO?
Se ti stai chiedendo quale sia il modo corretto di scrivere questa parola, ti diremo che la risposta della RAE potrebbe sorprenderti, poiché in base a ciò che indicano il modo corretto di scrivere è diminuito in termini di utilizzo.
Il modo corretto che ha sempre governato è «biscocho», ed è stato sostituito dalla variante «biscocho», che oggi è ampiamente utilizzata. Nel caso del primo, è il più vicino all'etimologia (da «bis-» 'dos' e dal latino 'coctus' cotto '),
LA RAE PROFUNDIZA
Quindi sappiamo già che il modo corretto è scriverlo con la lettera «s» e questo può essere evidenziato anche facendo una rapida ricerca su internet, poiché la prima opzione che restituisce qualsiasi motore di ricerca è «biscotto» (con «z»).
Ma perché questa parola è scritta con «s»? Secondo la sua etimologia, il biscocho deriva da «bis» che significa «due», e dal latino «coctus» che si traduce come stufato, quindi si parla di un pane «cotto due volte», una voce usata nel XIII secolo per riferirsi a questo dolce, da cui deriva anche la parola «biscuit», che dall'inglese allo spagnolo si traduce come «biscuit» o «biscuit».
Se hai ancora dubbi su come scrivere questa parola, il modo corretto è ancora «biscotto», perché la RAE è uscita per ammetterlo e approvarlo, anche se se la scrivi con «s» sai già di avere una buona ragione per farlo perché è la parola originale.
SIGNIFICATO BIZCOCHO
Sulla base di quanto dice la RAE, sappiamo che il significato è «dolce morbido e soffice, di solito fatto con farina, uova e zucchero, che viene cotto nel forno».
COME PREPARARE UN PAN DI SPAGNA MARMORIZZATO
Ora che sappiamo qualcosa in più sul vero nome, è tempo di conoscere una ricetta ricca che puoi preparare in qualsiasi momento.
INGREDIENTI
2 tazze e mezzo di farina non preparata (350 grammi)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (5 grammi)
2 cucchiaini di lievito in polvere (10 grammi)
220 grammi di burro a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero bianco (420 grammi)
4 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (5 millilitri)
1 tazza di latte fresco (250 millilitri) oppure puoi sostituirlo con 1 tazza di yogurt naturale a temperatura ambiente.
1 cucchiaio di aceto rosso (15 millilitri)
1/4 tazza di cacao (25 grammi)
4 cucchiai di acqua calda (60 millilitri), per diluire il cacao
Burro per lo stampo
Farina non preparata per lo stampo
Stampo diametro 26 cm con foro centrale
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°C.
Preparare lo stampo: burro e poi farina, coprendo base e pareti. Prenota ora.
Setacciare gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio e lievito. Preferibilmente, setacciali da tre a cinque volte. Prenota ora.
Mettere il burro e lo zucchero bianco in una ciotola. Sbattere per 5 minuti, fino a ottenere una crema. Aggiungere le uova, una ad una, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere la vaniglia. Continua a battere.
Incorporare gli ingredienti secchi setacciati intervallati dal latte fresco precedentemente mescolato con l'aceto. Inizia e finisci con gli ingredienti secchi. Sbattere fino ad ottenere una massa omogenea.
Separare parte dell'impasto (metà) e aggiungere il cacao precedentemente sciolto nell'acqua calda. Mescolare avvolgente con una spatola fino ad ottenere una massa di cioccolato.
Posizionare l'impasto bianco nello stampo preparato inserendolo a sandwich con la massa di cioccolato. Alla fine, «marmorizzare» con un coltello; cioè introdurre un coltello e mescolare le masse facendo movimenti ondulati.
Mettere in forno preriscaldato per un'ora o finché, quando si inserisce uno stuzzicadenti, non esce pulito. Sformare e servire.
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