Secondo il rito cattolico, i credenti non possono mangiare carne il venerdì di Quaresima, tanto meno durante la Settimana Santa. Detto questo, le autorità continuano a svolgere operazioni in tutto il paese per impedire ai colombiani di mangiare pesce avariato.
In questa occasione, le autorità sanitarie e dell'ordine pubblico di Neiva hanno annunciato nelle ultime ore i primi risultati delle operazioni per controllare e monitorare la distribuzione e la vendita del pesce, che sono stati effettuati in rinomati centri di raccolta nella capitale di Huila, con l'obiettivo di prevenire l'avvelenamento di circa 200 cittadini.
Secondo il sindaco Miguel Ángel Galeano, capo della protezione e dei servizi speciali di Neiva, insieme al Ministero della Salute del comune, sono stati sequestrati più di 165 chili di pesce, in particolare pesce essiccato, che viene tradizionalmente consumato durante la Settimana Santa.
Allo stesso modo, è stato annunciato che coloro che distribuiscono pesce in cattive condizioni e senza rispettare le condizioni sanitarie minime, saranno multati e dovranno pagare comparenda che supererebbero il milione di pesos.
Infine, il sindaco Galeano ha raccomandato ai cittadini di acquistare pesce in luoghi che soddisfano tutti gli standard sanitari e di refrigerazione e di essere attenti alle caratteristiche generali del pesce, alla consistenza e all'odore, al fine di evitare di acquisire il cibo in cattive condizioni.
Consigli per l'acquisto di pesce fresco
Il direttore della promozione e della prevenzione del Ministero della salute e della protezione sociale, Gerson Bermont, lunedì scorso ha emesso una serie di raccomandazioni in modo che le persone non perdano i loro soldi per il pesce decomposto o, nel peggiore dei casi, lo mangino e acquisiscano un ETA.
● Acquisisci cibo fresco e sano in base al tuo aspetto, odore, consistenza e colore abituali.
● Evitare di acquistare cibo per strada, principalmente pesce e frutti di mare, in quanto non garantiscono condizioni minime di conservazione.
● Il pesce e i crostacei devono essere refrigerati immediatamente dopo la cattura e mantenere la catena del freddo durante il trasporto, l'esposizione e la vendita. Per questo motivo, dovrebbero essere gli ultimi prodotti acquistati e consumati nel più breve tempo possibile o se non verranno consumati presto, refrigerati o congelati a casa il prima possibile.
● Evitare di acquistare alimenti con brina o cristalli di ghiaccio sulla superficie, poiché potrebbero essere stati conservati a lungo o aver perso la catena del freddo.
● Il pesce essiccato deve avere un colore giallo uniforme, senza macchie rossastre o verdastre o odore di ammoniaca e confezionato per evitare la contaminazione.
● La carne interna e la superficie del pesce devono essere umide, morbide e leggermente sode senza macchie nere, nessuna sensazione appiccicosa al tatto e il suo odore dovrebbe essere caratteristico. Il gambero deve mantenere la testa e le zampe ben salde al corpo, senza anelli neri o grigiastri sulla superficie del corpo.
● I prodotti ittici che hanno conchiglie (come aragoste, granchi e gamberetti) devono essere duri e flessibili al tatto. Le pinze per granchi, granchi e aragoste dovrebbero tornare nella loro posizione originale quando sono allungate. Le vongole devono avere un guscio pieno e ben chiuso.
● Ricordarsi di controllare la data di scadenza degli alimenti confezionati, la cartella clinica e l'integrità della confezione.
● I prodotti in scatola non devono presentare fessure, rigonfiamenti o ruggine. All'apertura della lattina, non devono essere rilasciati gas o odori estranei, né si devono osservare macchie sul prodotto o all'interno della confezione.
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