Passo dopo passo: la ricetta di Yalitza Aparicio per preparare i tlayuda fatti in casa

L'attrice ha detto che questo piatto è molto versatile, poiché gli ingredienti possono variare a seconda della regione.

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Yalitza Aparicio è un'attrice che ha conquistato la simpatia del pubblico non solo per il suo carisma, ma per il suo talento e qualcosa che la protagonista di Roma ha evidenziato in più di un'occasione non è altro e niente di meno che orgoglio per la sua cultura.

Sebbene l'attivista, originaria di Tlaxiaco, Oaxaca, sia stata discriminata in più occasioni durante la sua carriera a causa del suo luogo di origine, si posiziona costantemente con forza per difendersi da chi cerca di denigrarlo.

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Questa volta, attraverso il suo canale YouTube, il candidato all'Oscar nel 2019, ha sorpreso con una ricetta spettacolare per preparare i tlayudas e di seguito ve lo diciamo tutto quello che c'è da sapere per fare una prelibatezza come questa.

Prima di tutto, vale la pena ricordare che il tlayuda è una squisita frittata gigante piena di sapori e consistenze, è uno dei tanti tesori che le culture preispaniche hanno lasciato il paese. È un alimento rappresentativo dello stato di Oaxaca che sorprende il palato di chiunque. Può essere consumato come sope, quesadilla o taco, poiché le sue grandi dimensioni consentono al degustatore di accogliere e gustare il piatto a modo suo.

Yalita realia tlayudas

Yalitza ha condiviso nell'audiovisivo l'intero processo che ha fatto in compagnia dei suoi cari per preparare il piatto e con il suo caratteristico senso dell'umorismo, ha raccontato alcuni aneddoti a riguardo.

«È una cosa molto tipica a Oaxaca che mentre chi si occupa di infilare il quesillo, mangia un po', allora devi sempre averne abbastanza», ha detto.

-Carne di sua scelta (usava enchilada e chorizo)

-Formaggi freschi

-Salsa (l'attrice l'ha preparata a molcajete)

-Col

-Quesillo, conosciuto anche in altre regioni del paese come formaggio di oaxaca

-Fagioli

-Chapulines

-Aguacate

-Papalo, Pipichi o Guaje

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L'attrice romana ha detto che questo è un piatto versatile, perché a seconda di ogni regione gli ingredienti e le modalità di cottura possono variare.

Allo stesso modo, nel video puoi vederlo sminuzzare il quesillo, poi Yalitza ha cucinato la carne e ha preparato la frittata con un po 'di burro. Quindi ha messo i fagioli, il quesillo e la carne. Infine, l'artista ha piegato a metà la tortilla gigante.

«Per cominciare era il numero uno: arrostire la carne, due: la salsa, tre: tritare il cavolo cappuccio, sminuzzare il formaggio, friggere i fagioli, ma tutto questo può essere fatto insieme», ha detto.

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Va notato che la storia di tlayuda risale ai tempi precolombiani, qualcosa che si può vedere dal nome, poiché la stessa fonte sottolinea che il nome deriva dalla parola nahuatl tlao-li che significa «mais sgusciato» ed è completato dal suffisso uda , che denota «abbondanza».

La vita della società messicana non sarebbe la stessa senza la creatività dei popoli nativi, perché grazie alla loro conoscenza e intuizione, sono riusciti a ereditare innumerevoli stufati con mais come tamales, tortillas, pozole e, naturalmente, tlayuda.

Per questo motivo, il mais è sempre stato un sostentamento molto importante nel cibo messicano, una coltura che ha avuto rilevanza economica, sociale, culturale e soprattutto religiosa, poiché era associato a divinità preispaniche come Cintéotl, Iztauhquicintéotl, Cozauhquicintéotl, tra gli altri.

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