Un totale di 17 chili e mezzo di pesce e crostacei in stato di decomposizione è stato confiscato questo mercoledì 13 aprile, durante un'operazione dell'ufficio del sindaco di Soledad, in compagnia dei suoi segretariati della sanità e del governo, nonché della Personería del comune.
In generale, sono stati ispezionati i luoghi in cui si vendono pesce, crostacei, sardine e tonno, sperando di commercializzare la loro merce durante questo fine settimana di Pasqua, quando i fedeli cattolici sono vigili e possono mangiare solo carne bianca.
L'operazione è stata effettuata sia nei negozi e nei grandi magazzini, sia nel mercato pubblico di Soledad e nella Torre del Pescado (un luogo tradizionale dove vengono vendute preparazioni di pesce). Le autorità hanno esaminato 6.115 chili di pesce fresco e 4.100 chili di pesce in scatola.
Il rappresentante comunale del comune, Aristarco Romero Meriño, ha raccomandato «l'acquisto di questi prodotti in stabilimenti affidabili e puliti, che garantiscono le condizioni di conservazione e catena del freddo, al fine di evitare qualsiasi tipo di danno alla salute o intossicazione».
Il capo del programma di sanità pubblica presso il Ministero della Salute di Soledad, Shirley Acuña, ha dichiarato a Blu Radio di aver identificato «luoghi che non avevano condizioni igieniche, poiché un'igiene molto scarsa e le persone non avevano gli strumenti giusti per vendere questi prodotti».
Il funzionario ha anche colto l'occasione per suggerire ai consumatori di memorizzare e tenere conto delle caratteristiche organolettiche dei pesci e dei crostacei - colore, odore, sapore e consistenza - al momento dell'acquisto, al fine di evitare focolai di malattie di origine alimentare (ETS).
Il direttore della promozione e della prevenzione del Ministero della salute e della protezione sociale, Gerson Bermont, lunedì scorso ha emesso una serie di raccomandazioni in modo che le persone non perdano i loro soldi per il pesce decomposto o, nel peggiore dei casi, lo mangino e acquisiscano un ETA.
● Acquisisci cibo fresco e sano in base al tuo aspetto, odore, consistenza e colore abituali.
● Evitare di acquistare cibo per strada, principalmente pesce e frutti di mare, in quanto non garantiscono condizioni minime di conservazione (igiene, protezione, refrigerazione o congelamento).
● Il pesce e i crostacei devono essere refrigerati immediatamente dopo la cattura e mantenere la catena del freddo durante il trasporto, l'esposizione e la vendita. Per questo motivo, dovrebbero essere gli ultimi prodotti acquistati e consumati nel più breve tempo possibile o se non verranno consumati presto, refrigerati o congelati a casa il prima possibile.
● Evitare di acquistare alimenti con brina o cristalli di ghiaccio sulla superficie, poiché potrebbero essere stati conservati a lungo o aver perso la catena del freddo.
● Il pesce essiccato deve avere un colore giallo uniforme, senza macchie rossastre o verdastre o odore di ammoniaca e confezionato per evitare la contaminazione.
● La carne interna e la superficie del pesce devono essere umide, morbide e leggermente sode senza macchie nere, nessuna sensazione appiccicosa al tatto e il suo odore dovrebbe essere caratteristico. Il gambero deve mantenere la testa e le zampe ben salde al corpo, senza anelli neri o grigiastri sulla superficie del corpo.
● I prodotti della pesca che hanno conchiglie (come aragoste, granchi e gamberetti) devono essere duri e flessibili al tatto. Le pinze per granchi, granchi e aragoste dovrebbero tornare nella loro posizione originale quando sono allungate. Le vongole devono avere un guscio pieno e ben chiuso.
● Ricordarsi di controllare la data di scadenza degli alimenti confezionati, la cartella clinica e l'integrità della confezione.
● I prodotti in scatola non devono presentare fessure, rigonfiamenti o ruggine. All'apertura della lattina, non devono essere rilasciati gas o odori estranei, né si devono osservare macchie sul prodotto o all'interno della confezione.
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