Le migliori ricette con il pesce da cucinare per Pasqua

Cosa posso cucinare? Una delle preparazioni più gustose che puoi provare ha come protagonista il pesce. Tra i vantaggi che hanno i peruviani c'è la grande varietà che abbiamo per preparare i nostri piatti marini, e ancora meglio se provengono da un pescato fresco. Questo prodotto si adatta molto bene alle ricette della costa, delle montagne e della giungla.

Se ti stai organizzando per preparare i tuoi pasti per questa Pasqua 2022, condividiamo le migliori ricette a base di pesce, con consigli passo passo per imparare a riconosci il pezzo migliore per i tuoi pranzi o cene.

Fatto: durante queste festività religiose il prezzo del pesce in Perù ha una leggera variazione di prezzo. Chiedi al tuo padrone di casa di consigliarti l'opzione migliore in base alla preparazione che farai.

SUDORE DI PESCE RICETTA

INGREDIENTI: 600 grammi di pesce, 2 spicchi d'aglio, 2 unità di pomodoro fresco, 2 cucchiaini di pasta di peperoni gialli, 1 cucchiaio di coriandolo tritato, 1 unità di yucca cotta, 2 fettine di kion o zenzero, 1 oncia di vino bianco secco, 1/2 unità di peperone giallo, 1 unità di cipolla rossa e 2 tazze di riso bianco cotto.

PREPARAZIONE: tutti gli ingredienti devono essere lavati accuratamente, nel caso delle verdure, pelati. Condiremo il pesce con sale e pepe. D'altra parte, in una padella/pentola faremo il condimento con aglio, pomodoro, pasta di peperone giallo. Questa miscela deve essere cotta per circa 10 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere fogli di zenzero e una spruzzata di vino bianco. Lasciala continuare a cucinare. [Leggi la ricetta completa qui]

RECETA CHUPE DE PESCADO

INGREDIENTI: 300 g di pezzi di pesce, 1/2 tazza di olio, 1 tazza di cipolla tritata, 4 spicchi d'aglio tritato, 2 pomodori a pezzetti senza pelle né semi, 3 litri di brodo di pesce, 1/2 tazza di riso, 1/2 chilo di patata bianca sbucciata e tagliata a metà, 1 mais a fette, 1 tazza di fagiolini, 1 tazza di cavolo cappuccio a pezzi, 1 tazza di cubetti zucca, 1/2 tazza di huacatay tritato, 2 uova, 200 ml di latte evaporato, 250 gr di formaggio fresco sbriciolato, pepe e sale qb.

PREPARAZIONE: Mettere in una pentola 3 litri di acqua, la spina del pesce, insieme alle lische e alla testa. Aggiungere una cipolla, due aglio intero, pezzi di cipolla e sale. Far bollire circa 15 minuti. Trascorso quel tempo, sarà il momento di rompere o schiacciare le ossa nella stessa pentola, con l'intenzione che il sapore si intensifichi e lasciarlo bollire per altri 5 minuti. Prendi uno scolapasta e un contenitore per scolare tutto il brodo attraverso il colino. [Leggi la ricetta completa qui]

RECETA CEVICHE DE JAVIER WONG

INGREDIENTI: 300 gr. di filetto di sogliola, 1 cipolla rossa, 3 limoni, sale e pepe. Per l'accompagnamento: 1 mais, 1 patata o patata dolce, foglie di lattuga, pepe rocoto e canchita serrana.

PREPARAZIONE: Tagliate il pesce a cubetti della stessa misura. In una ciotola mettete la carne di pesce e aggiungete la cipolla precedentemente tagliata in una piuma. Aggiungere il succo dei limoni e aggiustare di sale. [Leggi la ricetta completa qui]

RECETA ARROZ CON MARISCOS

INGREDIENTI: 1 cucchiaio di aglio macinato, 1 cucchiaio di pepe di panca liquefatto, 1/2 tazza di peperone giallo liquefatto, 1 cucchiaino di stuzzicadenti, 1/4 tazza di vino bianco, 3 cucchiai di coriandolo e prezzemolo, 1/2 litro di brodo choros, 1/2 chilo di mix di frutti di mare cotti (lapas, polpo, gamberi, gamberi, gamberi, calamari, vongole e choros). 1 peperone tagliato a listarelle, 1 peperoncino giallo tagliato a listarelle, 3/4 riso cotto, 1/4 tazza di piselli, 1/4 tazza di latte di tigre, sale, cumino e pepe a piacere.

PREPARAZIONE: In una pentola a fuoco vivo preparare il condimento, utilizzando cipolla e aglio macinato. Lascia che i sapori si completino a vicenda per 5 minuti. Dopo il tempo, aggiungi chili panca e il peperone giallo. Alla preparazione precedente aggiungere sale, cumino, pepe, curcuma. Sommare la quantità di vino bianco e mescolare molto bene. Aggiungere un cucchiaio di coriandolo e prezzemolo. A questo punto aggiungeremo il brodo di choros, precedentemente bollito con acqua), i cirripedi e il polpo cotto. Includiamo il peperone, il peperone giallo e mescoliamo bene. [Leggi la ricetta completa qui]

RECETA JALEA MIXTA

INGREDIENTI: 2 filetti di pesce, 400 grammi di miscela di frutti di mare, 1 cucchiaio di cipolla grattugiata, 2 cucchiai di aglio liquefatto, 1 tazza di farina non preparata, 1 tazza di fecola di patate/mais, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 uovo e 3 tazze di olio vegetale.

PREPARAZIONE: In una ciotola aggiungere 1 tazza di farina precedentemente setacciata, 1 tazza di chuño precedentemente setacciato e 1 cucchiaio di lievito per dolci. (Il lievito e il chuño contribuiranno a rendere più croccanti i cibi fritti.) Mescolare la farina di riserva. Sbattere un uovo, metterlo da parte. Condire i filetti di pesce e frutti di mare con sale qb, aglio liquefatto a piacere, zenzero grattugiato e strizzato a piacere. [Leggi la ricetta completa qui]

CONSIGLI PER L'ACQUISTO DI PESCE

- Verificare che il pesce fresco abbia squame strettamente attaccate l'una all'altra e fortemente attaccate alla pelle e abbiano una lucentezza metallica.

- Gli occhi devono occupare l'intera cavità orbitale, essere trasparenti, luminosi e sporgenti.

- I muscoli devono essere strettamente attaccati alla colonna vertebrale e non devono separarsi quando si applica la pressione.

- L'odore deve essere sempre morbido e piacevole.

- Tutti i prodotti devono essere refrigerati o coperti di ghiaccio.

- Se acquisti pesce congelato, devono essere completamente rigidi, senza erosione o lacrime nella pelle.

- Se acquisti pesce a filetti, verifica che non ci siano differenze di colore su tutta la superficie del taglio.

CONTINUA A LEGGERE