Le pentole comuni sono uno sforzo della società civile per affrontare situazioni di vulnerabilità, insicurezza alimentare e situazioni di calamità naturali. Tuttavia, di fronte alla crisi economica e sociale che sta affrontando il nostro Paese, anche questi programmi di aiuto sono stati gravemente colpiti.
Infobae Peru ha parlato con Natalia Manso Álvarez, professoressa presso la Universidad Pacífico Business School, che ci ha fornito una panoramica di quanto l'attuale crisi inflazionistica colpisca queste organizzazioni femminili che lottano per sfamare le loro famiglie ogni giorno.
Come nascono i vasi comuni nel nostro paese e quanti ne esistono in media?
Secondo le informazioni del comune metropolitano di Lima, a giugno 2020 erano stati registrati 1.812 vasi comuni. A differenza delle mense popolari, dietro le quali ci sono ONG e istituzioni statali, i vasi comuni sono un'iniziativa popolare indipendente e temporanea che è stata riconosciuta solo nel febbraio 2021 in seguito alla disperazione alimentare causata dalla disoccupazione pandemica. Tuttavia, le donne che gestiscono queste sale da pranzo e pentole non vedono soddisfatte le loro esigenze.
Come stanno andando le famose sale da pranzo e le pentole comuni di fronte all'ascesa del paniere familiare di base?
Il numero di razioni per sala da pranzo, e il valore nutrizionale e la quantità della stessa, vengono ridotti, prodotti proteici come pollo, carne o pesce fresco, a causa di carboidrati e proteine confezionate, nonché un minor numero di frutta e verdura.
Come vengono distribuiti i vasi comuni e le sale da pranzo popolari?
Secondo il ministro del Midis, Dina Boluarte, nelle dichiarazioni del gennaio di quest'anno, c'è attualmente la piattaforma Mankachay Peru (Mi ollita Peru), che è stata creata con l'obiettivo di garantire che lo Stato abbia un unico registro dei vasi comuni (aggiornato e georeferenziato). Ad oggi, ci sono 3024 vasi comuni registrati a livello nazionale, di cui 2095 corrispondono a 29 distretti del Metropolitan Lima.
Quante famiglie in media alimentano pentole comuni e sale da pranzo popolari per area?
Attualmente, la modalità di ristorazione rappresenta l'85% dei centri di assistenza esistenti nel Food Supplementation Program (PCA), con 10.979 mense operative registrate fino ad oggi, che forniscono assistenza a 575.941 utenti a livello nazionale.
La registrazione dei vasi ordinari è più imprecisa. Secondo i dati dell'Ufficio del Mediatore nel settembre 2021, dei 103 comuni che hanno risposto al suo sondaggio a livello nazionale, solo il 25% contava con un registro di pentole comuni, che equivale a 26 pentole. Di questi, il 54% è concentrato a Lima e Callao. Dei 2.140 vasi identificati da questi comuni, si stima che siano presenti 165.219 persone.
Di fronte alla crisi generata dall'aumento dei prezzi, il valore nutrizionale nei vasi comuni è stato ridotto?
I prodotti alimentari distribuiti hanno l'obiettivo più di soddisfare la fame che di stabilire una dieta equilibrata, che contravviene alle politiche pubbliche che si riferiscono a un'alimentazione sana.
Il presidente della Confederazione nazionale delle donne organizzate per la vita e lo sviluppo integrale ha dichiarato che «riceviamo cibo dall'APC, ma è una percentuale molto elementare, che è di 200 grammi per porzione. Questo non è pari al 50% necessario; quindi dobbiamo integrarlo con tutte le carenze che si presentano».
Inoltre, i prodotti alimentari che vengono distribuiti si basano principalmente su carboidrati e prodotti confezionati, mentre, in misura minore, vengono distribuiti avena, quinoa, latte o prodotti a base di carne che forniscono un maggiore contributo nutrizionale. Anche le proteine a basso costo come pollo e bonito sono diventate irraggiungibili per i mangiatori.
Secondo le linee guida dietetiche MINSA per la popolazione peruviana, sulla base delle raccomandazioni dell'Organizzazione mondiale della sanità, dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), dovrebbero essere consumati almeno 400 grammi di frutta e verdura fresca pro capite quotidiano, raccomandazione che è l'antipodi delle risorse di qualsiasi sala da pranzo popolare o pentola comune in Perù.
Pochi giorni fa, Pedro Castillo, durante l'inaugurazione di una scuola, ha chiesto di rafforzare le mense popolari. C'è qualche iniziativa governativa?
Pedro Castillo può dimenticare che il diritto al cibo è un diritto umano fondamentale, riconosciuto da diversi trattati internazionali e anche, Obiettivo di sviluppo sostenibile numero 1, dell'agenda 2030 di cui il Perù è firmatario. È quindi responsabilità dello Stato garantire il cibo di base della sua popolazione.
Inoltre, la legge 31315 e la Corte costituzionale riconoscono che l'accesso al cibo di sussistenza è un obbligo dello Stato per coloro che non hanno la possibilità di ottenerlo con i propri mezzi.
Non si apriranno più sale da pranzo popolari
Secondo il presidente dell'Associazione dei vasi comuni, il bilancio è diminuito notevolmente a causa della mancanza di donazioni e non ricevono aiuti dallo Stato.
COSA DEVI SAPERE
Il presidente del Common Pots Network del Metropolitan Lima, Fortunata Palomino, ha detto che quando il governo di Pedro Castillo ha iniziato il bilancio per questa rete ammontava a S/99,6 milioni, ma ad oggi sono stati ricevuti 54 milioni di S/. Questo declino, ha detto, danneggia molte pentole comuni che non ricevono un sostegno concreto, lasciando molte famiglie peruviane a corto di cibo.
«Il budget è molto piccolo perché ci sono 54 milioni che hanno stanziato. Questo importo raggiungerà solo pochi distretti e servirà solo pentole ordinarie per un paio di settimane. Questo non è solo per le pentole, ma per le persone vulnerabili», ha detto qualche giorno fa a Exitosa.
«A volte cucini solo un piatto al giorno, perché la colazione non basta più. La bevanda è acqua bollita e per lo più stufati consumati. Ne otteniamo una piccola parte in vasi ordinari. Ecco perché abbiamo avuto una riunione dell'installazione della commissione multisettoriale per essere in grado di sollevare tutte queste esigenze e che il decreto 1472 è cambiato, e che viene fatta una regola in modo che i vasi comuni beneficino direttamente del loro bilancio», ha detto.
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