Scopri la ricetta peruviana per preparare i migliori tamales di maiale

La nuova ricetta del giorno. Questa volta si tratta di tamales, quel cibo all'arancia che cerchi a colazione o quando hai un'emergenza e hai bisogno di consumare energia. Ora ti presentiamo un modo per prepararti da solo per esercitarti o cercare di avviare la tua attività tamale.

Acomer.pe porta una nuova ricetta, semplice per i principianti e a un ritmo lento in modo che tu possa esercitarti sulle tue abilità culinarie o con i tuoi amici che stanno cercando di entrare nel mondo della gastronomia. Ricorda che è importante lavarsi le mani e avere tutto pronto prima dei preparativi, al fine di evitare battute d'arresto.

Il tamale della domenica, questa ricetta è sufficiente per 10-12 tamales. Ricorda che ha un tempo di preparazione di 45 minuti, 2 ore in cucina e una resa per tutta la famiglia che desidera una deliziosa colazione al mattino, guardando le notizie del giorno o leggendo il giornale. Approfitta degli ingredienti di cui sopra e segui la preparazione per evitare complicazioni. Cuciniamo.

INGREDIENTI

- Mais secco per tamale reidratato - 500 (grammi)

- Agua - 1.5 (litri)

- Pancia di maiale - 500 (grammi)

- aglio - 3 (denti)

- Olio vegetale - 4 (cucchiai)

- Grani di annatto - 2 (cucchiai)

- Pork Hide - 500 (grammi)

- Cipolla rossa - 2 (unità)

- Sale - Da gustare

- aglio tritato finemente - 2 (cucchiai)

- Panca Pepper Paste - 4 (cucchiai)

- Pasta di peperoni gialli - 8 (cucchiai)

- Foglie di banano - Quantità richiesta

PREPARAZIONE

- Mettere il mais essiccato per il tamale reidratato (500 grammi) nel macinino. Ora il mais deve essere macinato finemente. Lo prenoti.

- Prepara 1,5 litri di acqua per mettere 500 grammi di pancetta di maiale. Aggiungere 3 spicchi d'aglio nella pentola. Far bollire per 30 minuti a fuoco basso e poi mettere da parte la pancetta e il brodo.

- In una padella, servite 4 cucchiai di olio vegetale e mettete 2 cucchiai di chicchi di annatto. Fate soffriggere a fuoco basso per 2 minuti e lasciate raffreddare.

- In un'altra pentola d'acqua, mettete 500 grammi di pelle di maiale. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti e filtrare il grasso di maiale in una padella e quindi aggiungere 2 cucchiai di olio di annatto.

- Quindi è necessario aggiungere 2 unità medie di cipolla rossa e sale (a piacere) per friggere per 15 minuti.

- Aggiungere 2 cucchiai di peperoncino tritato finemente per friggere per 8 minuti. Quindi aggiungere 4 cucchiai di pepe di panca e 8 cucchiai di peperone giallo per friggerlo per 10 minuti.

- Nella padella aggiungere il mais macinato e 1 litro di brodo di pancetta di maiale. Mescolalo in modo che il colore si ottenga a poco a poco. Ricorda che questo passaggio deve essere fatto mentre lo cuoci a fuoco medio per 30 minuti.

- Aggiungete il sale (al gusto di ognuno) e continuate con il composto senza accendere la cucina per ottenere la consistenza amalada. Quando smette di attaccarsi sulla spatola o sulla pentola/padella significa che è pronta. Prenotalo e lascialo raffreddare.

- Disporre una buona porzione di pasta su una foglia di banana per dare una forma rettangolare all'impasto tamale. Aggiungere una sfoglia di pancetta cotta e olive e una striscia di peperone giallo. Se vuoi anche l'uovo sodo, è facoltativo.

- Fissare il tamale e ripeterlo con un'altra foglia di banano. Legare con spago da cucina e cuocere a vapore per 2 ore. Questo è quello che farai con i tamales e poi rimuoverli e lasciarli freschi per 10 minuti. Quindi avrai i tamales di maiale. Ricordati di accompagnarlo con sarza criolla.

VIDEO ESPLICATIVO

CONTINUA A LEGGERE