Tlayudas o hamburger: quanto è nutriente il cibo negli aeroporti

L'inaugurazione dell'aeroporto internazionale Felipe Ángeles (AIFA) ha portato con sé molte critiche, elogi, polemiche e diversi punti di vista per il governo del presidente Andrés Manuel López Obrador (AMLO).

Tuttavia, un fatto che ha rubato i riflettori è stata la vendita di snack messicani all'interno dei locali, soprattutto da quei commercianti che ne hanno approfittato commercializzare il proprio cibo senza avere uno spazio assegnato.

Di fronte a tali critiche, il presidente messicano ha sollevato la possibilità di avere una sezione speciale per «spedire» tlayudas, tacos dorati, quesadillas e molti altri alimenti nell'AIFA. È per questo motivo che Infobae Mexico ha parlato con la nutrizionista Suleima Díaz, che ha spiegato alcune caratteristiche degli alimenti nazionali, nonché la loro differenza rispetto ai fast food.

Per lo specialista della nutrizione, era importante sottolineare che nessun alimento di per sé presenta vantaggi o svantaggi per la dieta quotidiana di una persona, poiché ogni corpo - che svolge un compito o un'attività specifica - ha requisiti diversi nella dieta che deve soddisfare.

Tuttavia, può sembrare in prima persona che, come ha detto il presidente messicano, tlayuda - inteso come pane tostato, condito con fagioli, coriandolo, cipolla, nopales, salsa e formaggio - è più nutriente di un hamburger a base di cibi surgelati, poiché gli ingredienti del primo sono «naturali» e sono meno combinati con i grassi.

Ed è che la preparazione del cibo nelle bancarelle di fast food è stata messa in discussione nel corso degli anni, a causa di irregolarità nella qualità della carne, della mancanza di verdure o di cibi freschi, nonché della saturazione dei grassi, sono stati rilevati.

Tuttavia, il laureato in Nutrizione ha stabilito che la vita quotidiana con cui viene consumato questo tipo di cibo, ad esempio tlayuda, così come la combinazione con altri ingredienti durante le ore attive della giornata dirà se è davvero «più nutriente» di un hamburger per una persona che, ad esempio, non li consuma regolarmente.

Inoltre, ha sottolineato che, come è noto, il mais è la base del cibo messicano, quindi è presente nella maggior parte delle ricette dei cibi più caratteristici; tuttavia, ha invitato le persone a osservare le quantità, cioè quanto mangiano dello stesso cibo, oltre a sapere di cosa ha bisogno il loro corpo. forma nutrizionale.

Nonostante quanto sopra, per il professionista dell'Universidad Iberoamericana (Ibero), oltre al cibo che può essere venduto all'interno di centri commerciali, aeroporti e altro, è importante che tutti i commercianti aderiscano allo standard ufficiale messicano (NOM) 251 del Ministero della Salute (SSA), che indica l'igiene pratiche per la lavorazione di alimenti, bevande o integratori alimentari e le strutture da adattare per la vendita di alimenti, bevande o integratori alimentari.

Da quando ha sottolineato che, per quanto «nutriente» abbia il tlayuda o un hamburger con gli ingredienti più freschi, infatti se non aderiscono ai processi di selezione, pulizia e pratiche alimentari possono influire sulla salute delle persone, perché possono contrarre malattie saltando passaggi di salubrità.

Pertanto, nel caso di un padiglione degli antojitos messicani all'AIFA, la signora Suleima Díaz ha ritenuto che se la gente del posto aderisse agli standard messicani, potrebbe rivelarsi una buona alternativa al fast food che si trova comunemente in questi tipi di centri.

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