La Copa Argentina del Helado Artesanal tuvo su octava edición en La Rural en la Ciudad de Buenos Aires, en el marco de FITHEP Centro Expoalimentaria 2026. Ocho equipos de distintos puntos del país se enfrentaron en una competencia que puso en juego las mejores técnicas y la innovación.
El certamen reunió a duplas de Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Quilmes, Moreno, Neuquén, Santiago del Estero, Misiones, Corrientes, Santa Fe, Guernica, San Miguel y Burzaco.
Cada participante aportó su experiencia y una propuesta particular para demostrar cómo estas elaboraciones se nutren de las identidades regionales y del intercambio entre profesionales.
El encuentro fue organizado por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA).
“Esta competencia representa una oportunidad para visibilizar el enorme nivel profesional que existe en nuestro país y seguir impulsando la excelencia dentro del sector. Felicito a los maestros heladero Verónica Díaz y Matía Jimenez por este gran logro y por tener la posibilidad de contar con nuevos talentos que nos representen en todo el mundo, celebró Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA.
Además, reveló que el helado artesanal argentino es una bandera más de la identidad nacional y competencias como estas siguen demostrando la calidad de nuestro producto y esfuerzo colectivo.
“Cada certamen sorprende con nuevas técnicas, combinaciones y propuestas que reflejan cómo evoluciona permanentemente el sector. La competencia se convirtió en un espacio de encuentro entre colegas, de intercambio y de proyección para quienes trabajan todos los días elevando la calidad”, agregó Maccarrone.
Los ganadores del certamen fueron:
- Primer premio: el equipo “Robles”, integrado por los maestros heladeros Verónica Díaz y Matías Jiménez.
- Segundo premio: fue para el equipo “Litoral” integrado por el correntino Jorge Reñero y la rosarina Angelina Astegiano.
- Tercer premio: otra dupla integrada por César Villalba y Gabriel Formaro, bajo el nombre “Elementos”.
Pruebas, desafíos y un jurado internacional
El certamen se estructuró en cuatro desafíos principales: una monoporciónen vidrio, una torta helada, bacha decorada y una consigna sorpresa tipo “Mystery Box”. Cada prueba permitió evaluar no solo la destreza técnica de los equipos, sino también la capacidad de crear y de trabajar en conjunto bajo presión.
El jurado estuvo integrado por figuras nacionales e internacionales del sector. Entre ellos, el italiano Sergio Dondoli, vicepresidente de la Gelato World Cup; y el español Albert Roca, integrante de la Selección Española del Helado Artesanal.
Además, se sumaron los argentinos Juan Pablo Colubri, Rubén Darré, Agostina Fantin y Micaela Scimé, quienes aportaron su mirada sobre la calidad organoléptica, la presentación y la creatividad de cada elaboración.
Un evento federal y profesional
La Copa Argentina del Helado Artesanal se consolidó como una de las instancias más relevantes para la promoción y el desarrollo profesional del sector. El evento no solo premia la destreza y la creatividad, sino que también sirvió como plataforma para el intercambio de saberes y la actualización técnica.
Se trata de una instancia más de profesionalización del sector, que junto a otras iniciativas de AFADHYA, apuntan a generar capacitación técnica y profesional. Entre ellas se encuentra la Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal, inaugurada en 2025 en Buenos Aires, y la Diplomatura en Elaboración de Helados dictada junto a la Universidad Nacional del Comahue.
“Todas estas iniciativas afirman una profunda convicción: la de que el conocimiento y la formación son la base irrenunciable para empoderar al sector en toda la región latinoamericana”, destacó el presidente de la entidad.
Se anunció al nuevo capitán de la selección argentina del helado artesanal
Al finalizar la octava competencia nacional, AFADHYA presentó al maestro heladero Héctor Emede, un profesional de gran trayectoria e integrante de la Comisión Directiva de la entidad, como el próximo capitán del equipo nacional del helado artesanal.
Tendrá bajo su responsabilidad liderar y preparar a los profesionales gastronómicos que representarán al país en las próximas instancias internacionales como la Copa América del Helado Artesanal 2027 y la Gelato World Cup 2028.
Empresas que acompañaron la edición
Entre las entidades que acompañaron la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal se encuentran: Milkaut Profesional, Cattabriga, Baires Cocina, Aromitalia, Chefxpert, Pehuenia, Techfrost, Vacalin, San Ignacio, Oyambre, Fabbri, Alyser, Águila, La Serenísima, Trifical, Piquim, Materia Prima y Lodiser.
Para más información sobre la competencia y el sector, puede consultarse el sitio oficial de AFADHYA.
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