La comida y la bebida van siempre en pareja en las mejores experiencias gastronómicas y algunas de las combinaciones más interesantes son a veces inesperadas y sorprendentes. Experimentar nuevos sabores es lo que se propone Johnnie Walker, pensando en lo que puede indagar y descubrir, asociándose a diferentes tipos de gastronomía.
Un menú de tierra y mar, a cargo del chef Rodo Puente fue el elegido para comenzar este recorrido gastronómico Keep Walking | Keep Grilling por la costa. El lugar, un tanto escondido, en Bahía de Los Moros, entre médanos.
Su menú al kamado (horno de origen japonés utilizado para cocinar carnes y vegetales con 1700 años de historia) estuvo basado en pinchos de pulpo y langostinos de entrada; como platos principales un salmón con manteca de hierbas y puré cremoso de papa y puerro y un bife de chorizo inyectado con Johnnie Walker Black Label -potenciando el ahumado del kamado con las notas ahumadas del whisky- y verduras asadas para acompañar.
De postre, mango a la brasa kamado con almíbar de Johnnie Walker Black Label. Sí, frutas también al kamado y regadas por esta bebida.
Martin Mondragón, brand ambassador de Johnnie Walker, quien estuvo a cargo de la barra, preparó una carta de cócteles highball bien refrescantes para el verano. Son tragos fáciles de preparar, incluso en casa. “Solo requieren de unos pocos ingredientes con whisky como base combinado con ingredientes no alcohólicos como soda, jugo de limón y almíbar o simplemente gaseosa de lima limón”, explican desde Johnnie Walker.
Y comparten la receta del Johnnie Collins Highball: 45 ml Johnnie Walker, 20 ml jugo de limón, 20 ml almíbar simple (1 parte agua, 1 azúcar), 80 ml soda y media rodaja de lima.
En la costa, o en cualquier lugar de la Argentina, se podrá disfrutar de otros frutos de esta colaboración entre Johnnie Walker y Kamado Argentino. Recientemente fue lanzada una edición limitada del tradicional Kamado Argentino Asador Criollo con carro de lenga patagónica, manija y maderas laterales customizadas junto con un Box Keep Walking | Keep Grilling, que invita a realizar 5 recetas y dos cócteles con los elementos incluidos.
“Estimular los sentidos”, es la consigna que propone unir dos universos distantes bajo un mismo interés. La edición limitada del Kamado Argentino x Johnnie Walker puede conseguirse ingresando a este enlace.
“Es una parrilla con interior compuesto por cerámica refractaria, arcilla y piedra de lava triturada que puede soportar hasta 400°C. Una vez encendido el carbón o la leña, el aire fluye por dentro del cuerpo del kamado para darle cocción al menú elegido. Regulando estos flujos de aires se puede controlar la temperatura deseada por el tiempo necesario”, explican desde Kamado Argentino. En un kamado se puede ahumar, hornear, asar, grillar y cocinar al spiedo.
Con esta parrilla es posible ahumar carnes con madera de manzanos, por ejemplo. El humo se reparte uniformemente, en sus 3 niveles de parrilla que pueden completarse con los productos elegidos como pescados, carnes o vegetales. También, hornear pizzas a la piedra con carbón o quebracho.
El kamado actúa como un horno con más calor abajo que arriba. Si se suma una superficie de piedra permite hacer pizzas a la piedra en 15 minutos. Con el grill se cocina sobre el fuego directo. Ideal para los amantes del wok. En la solapa de recetas la empresa ofrece muchas opciones para aprovechar al máximo este producto.
El tour de Verano Keep Walking | Keep Grilling convocó con más sabores auténticos en Hondo, de Costa Esmeralda; el 20 y 21 estuvo en Parador Nómade, en Pinamar; el 22 en Griller Boutique, Cariló. El 24, 25 y 26 recibirá en el Parador Kota, Pinamar. Y el 27 y 28 cerrará el tour en el Tennis Ranch House Apart, en Pinamar.
En la actualidad, las elaboraciones de la compañía fundada por John Walker, se comercializan en más de 180 países. Johnnie Walker Red Label, Black Label, Double Black, Green Label, Gold Label Reserve, Aged 18 Years y Blue Label conforman su gama actual de whiskies premiados. Con 18 millones de cajas de estas bebidas al año, Johnnie Walker se proclama como la marca de whisky escocés más popular del mundo. Para conocer más se puede ingresar aquí.