Les experts de la cuisine colombienne soulignent la diversité culinaire de notre pays, qui se caractérise par la variété de ses produits et le nombre d'options intéressantes pour choisir quoi manger. La Colombie se distingue par son assaisonnement multiple, original et polyvalent, qui offre un mélange de couleurs, de saveurs et d'arômes pour faire tomber amoureux tout dîner.
Par exemple, la nourriture de la région des Caraïbes est représentée par une variété de fruits de mer et de poissons. Parmi les plats principaux, vous pourrez déguster du riz à la noix de coco et aux crevettes.
La région andine est la plus grande de Colombie et est considérée comme la région ayant la plus grande tradition gastronomique colombienne. Ses principaux ingrédients sont les pommes de terre dans toutes ses variétés, les légumineuses, le fromage frais, le maïs et le bœuf et le porc. L'un des plats caractéristiques de cette région de Colombie est la bandeja paisa, un aliment connu pour la variété de ses ingrédients.
Quant à la gastronomie de la région du Pacifique, elle est connue pour son héritage africain. Sa cuisine est caractérisée par une biodiversité qui comprend des produits de la mer et des rivières, des fruits sauvages tels que les patates douces et le crocoroma. Et des herbes comme le basilic et la menthe.
Dans les plaines orientales, la viande rouge, certaines volailles, le manioc, le riz et les bananes prédominent. L'un de ses plats typiques est le mamona, un veau grillé assaisonné de cerise, de sel et d'herbes traditionnelles.
Dans la région amazonienne, leurs repas sont représentés par des ingrédients tels que le manioc, le poisson, la viande de tortue, le piment, l'ananas et le chontaduro. Parmi ses préparations les plus populaires, on trouve le poisson qui coule, un poisson enveloppé dans des feuilles de plantain.
Avec une telle variété de produits et de saveurs, il a été impossible pour le pays d'avoir un seul plat qui représente toute la cuisine colombienne. Pour cette raison, et dans le cadre de la célébration de son 75e anniversaire, le restaurant-pâtisserie Yanuba a mené une enquête pour en savoir plus sur le petit déjeuner, le déjeuner, la pâte et les desserts préférés de ses clients, au cours de tant d'années de service. C'est ainsi que son chef, Melco Sánchez, l'a fait connaître :
Les cinq petits déjeuners préférés des Colombiens :
- Changua de Santa Fe.
- Du pain perdu.
- Omelette de blancs d'œufs.
- Des crêpes.
- Parfait. Mélange de glaces, de fruits et de céréales.
Les cinq déjeuners les plus consommés en Colombie :
- Ajiaco de Santa Fe.
- Pointe large, coupe fine d'Angus sur le gril.
- Des spaghettis
- Du saumon aux fruits de mer.
- Bol à poulet.
Les cinq desserts les plus consommés en Colombie :
« Forts de notre expérience, nous avons pris en charge la tâche d'établir quels sont les produits de pâtisserie préférés des ménages colombiens et avons identifié une liste de 10 qui reflètent la variété de notre pâtisserie », explique Edilma Romero, responsable de la pâtisserie à Yanuba.
- Tarte au citron.
- Cheesecake aux fruits rouges au four.
- Millefeuille de goyave, arequipe, chantilly.
- Un gâteau au caramel.
- Gâteau aux trois laits.
- Gâteau au corossol.
Torta a chevauché le velours.
- Ponque noir Yanuba traditionnel avec des fruits, des raisins, des prunes et des noix.
- Chocolat aux amandes sans sucre.
- Strudel aux pommes.
Les cinq pâtes ou pains les plus demandés :
- Enveloppé en épi.
- Réchauffez-nous.
- Croissant de almendras.
- Chócolo arepa.
- Arepas aux œufs de caille.
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