Pâques au Pérou : 10 plats phares de notre gastronomie à essayer absolument

C'est la saison de Pâques et c'est aussi une période où le tourisme prévoit de se réactiver avec les voyages que les Péruviens et les étrangers feront autour du pays. Dans ce sens, lorsque vous allez à la plage, au musée, en ville ou en forêt, vous recherchez toujours un endroit où manger pour vous reposer un peu, où la cuisine péruvienne apparaît et les plats phares qui laissent le nom du Pérou haut de gamme. De quoi s'agit-il ? Il y en a une variété, mais nous vous en présentons 10, à ne pas manquer pendant le voyage.

On sait que la marque Peru s'est développée au fil des ans dans le monde culinaire, notamment grâce à la contribution de Gastón Acurio et à ses recettes qui ont conduit à l'apprentissage de la culture gastronomique. Dans ce sens, nombreux sont ceux qui voyagent au Pérou à la recherche du meilleur plat à essayer, que ce soit dans la capitale ou dans les régions. En ce sens, prenez-en note et écrivez-les.

CHUPE DE CAMARONES

D'Arequipa, le ragoût du sud est l'un des plus emblématiques et populaires d'Arequipa. Selon la tradition, il a été servi pendant les festivités de Huarachicuy, au cours desquelles le passage des jeunes Incas à l'âge adulte a été célébré, explique Promperú. Si vous prévoyez de voyager ici, vous devez garder à l'esprit que son contenu est de qualité et que vous devez toujours l'essayer une seule fois.

LA PATARASHCA

Patarashca provient de l'Amazonie péruvienne. C'est un ragoût de poisson cuit assaisonné à l'intérieur de branches de bijao et servi avec du yucca et de la banane mûre. Cela peut également être observé à Pâques, lorsque les plats à base de poisson sont généralement appréciés. Même Juane, mais pour la fête religieuse, il vaut mieux pêcher, que ce soit en ceviche avec sa salade de chonta.

CEVICHE

En été, il est toujours nécessaire de manger du poisson, et il ne faut pas oublier le ceviche. Un aliment nutritif pour le corps que beaucoup mangent lorsqu'ils se rendent à la plage ou dans des zones fraîches pour passer de longues vacances. De plus, il contient des nutriments et un piment qui donne cette touche épicée aux aliments. Il peut être accompagné de patate douce, de yucca ou même de pomme de terre étuvée. Bien sûr, vous ne pouvez pas oublier d'ajouter des algues ou des oignons pour lui donner de la saveur.

La plupart essaient même des combinaisons telles que le triple marino, avec du ceviche avec des couennes de porc mélangées ou du riz aux fruits de mer. Parfait pour le manger tout en regardant la mer et en discutant avec des amis. N'oubliez pas de rechercher le meilleur « point » pour Pâques.

PACHAMANCA

Il est considéré comme le patrimoine culturel de la nation. Le nom vient des voix quechua « Pacha » qui signifie « terre » et « manka » qui signifie « pot », ce qui nous amène à comprendre que sa signification serait celle de « Pot de Terre ».

En ce sens, il décrit très bien la façon de cuisiner ce plat. Où les aliments sont cuits par contact avec des pierres chaudes à l'intérieur d'un trou creusé sous terre. Vous pouvez le trouver dans différentes régions du pays, et il est important de l'essayer car son goût lui donnera une touche inoubliable.

ARROZ AVEC POLLO

Des aliments toujours présents dans les restaurants et les hôtels. Ce plat, né au XVIIIe siècle en tant qu'option du célèbre riz au canard de cette époque, a commencé à conquérir les tables des Péruviens et, à ce jour, on peut dire que la cuisine nationale ne serait pas ce qu'elle est sans riz avec du poulet dans ses rangs. De plus, il est généralement accompagné de pommes de terre huancaina ou de sauce créole. Il se combine même avec un soda ou une chicha violette, selon vos goûts.

POLLO A LA BRASA

La liste ne peut ignorer un repas fréquent au Pérou, l'un des plats dont la consommation augmente de 12% à chaque fois que l'équipe de football péruvienne gagne un match : le poulet grillé. Un repas d'urgence ou pour des réunions de famille.

C'est un plat composé de poulet rôti au charbon de bois grâce à un système rotatif qui permet une cuisson uniforme. Il est accompagné de frites et est actuellement une icône culturelle péruvienne. Il y a de la salade mais selon les promotions des pollerias, il existe également sur le bois de chauffage.

MALARRABIA Y SUDADO

Il est originaire de Piura, l'une des régions où la gastronomie est excellente, mais on le trouve également dans le nord du Pérou. Ce ragoût est très courant pendant la Semaine Sainte et sa préparation a lieu principalement à Catacaos. Parfait pour un été ou sur la plage en famille.

De quoi se compose-t-il ? Malarrabia combine le masado de banane cuite, assaisonné d'ail, de piment et d'oignon et de fromage de chèvre émietté. Tout cela est accompagné d'un poisson préparé en saumure ou en sueur et d'un ragoût qui varie généralement entre les pois chiches, les haricots et les lentilles. Ce plat réunit la région andine et côtière de Piura. Si vous allez dans le nord, vous savez où viser le déjeuner.

SECO DE CABRITO

Le poulet sec est délicieux pour ceux qui l'essaient même la première fois avec du jus, du poulet et un yucca ou une pomme de terre. En outre, c'est l'un des plats les plus représentatifs du nord du Pérou et présente quelques variations selon les régions. Mais la chèvre sèche apparaît également.

Pour ce plat, l'ingrédient principal est la viande tendre du gamin. En ce qui concerne sa préparation, il est servi avec des haricots habillés d'oignons et d'ail. La plupart du temps, il est consommé pendant les vacances populaires et familiales. De toute évidence, Pâques ne fait pas exception.

Un autre nom sous lequel ce plat est connu est la chèvre du Nord. Par exemple, à Trujillo, il est accompagné de yuccas ou de haricots assaisonnés. Dans des régions comme Lima, la chèvre est remplacée par du bœuf, bien qu'ils fassent également des combinaisons nordiques, selon le goût de chaque citoyen.

CARAPULCRA AVEC SOPA SECA

La foi est la plus belle chose de la vie, et s'il y a un moment pour l'avoir, c'est à Pâques. La meilleure façon de soutenir cette croyance est de manger un chinchana carapulcra, l'un des canards les plus célèbres du Pérou, ainsi que de la soupe sèche.

En ce sens, les deux plats forment un nouveau nom et constituent la « tache mammaire » déjà reconnue. En fait, si vous allez dans la région d'Ica ou que vous êtes dans un restaurant créole au Pérou, vous pouvez trouver et déguster ce célèbre ragoût et ce délice culinaire.

N'oubliez pas qu'essayer un excellent plat de carapulcra n'est pas compliqué, mais nous vous recommandons d'aller dans les endroits les plus en vue et les évaluations ou les commentaires sur Internet ou Google sont d'une grande aide. Cartes. Il y aura votre guide pour l'essayer au maximum et ne pas être fier au cas où vous vous feriez arnaquer.

D'où vient-il ? Il s'avère que leur création a été sculptée par des mains afro-andines et qu'ils réunissent des ingrédients et des assaisonnements typiques de la région. De plus, l'origine du nom carapulcra provient de la langue aymara, la langue maternelle du Pérou. La signification est « pierres de rivière ».

LOMO SALTADO

Enfin, il y a la longe sautée. Comme son nom l'indique, le filet est sauté dans une poêle jusqu'à ce qu'il acquière la bonne cuisson avec un peu de vinaigre et quelques épices, puis il est accompagné de frites et de riz. Vous pouvez ajouter des légumes ou d'autres ingrédients pour obtenir une texture parfaite.

La longe de saltado est un plat dont l'origine remonte à l'arrivée des sino-cantonais au Pérou à partir du XIXe siècle, qui ont fini de perfectionner ce plat si exquis que les palais du monde entier cherchent à le déguster dès qu'ils entrent sur le sol péruvien. N'oubliez pas de regarder dans un endroit où la viande est tendre.

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