Selon le rite catholique, les croyants ne peuvent pas manger de viande le vendredi du carême, encore moins pendant la semaine sainte. Dans ce contexte, les autorités continuent de mener des opérations dans tout le pays pour empêcher les Colombiens de manger du poisson avarié.
À cette occasion, les autorités sanitaires et de l'ordre public de Neiva ont annoncé ces dernières heures les premiers résultats des opérations de contrôle et de surveillance de la distribution et de la vente de poisson, qui ont été menées dans des centres de collecte renommés de la capitale Huila, dans le but de prévenir l'empoisonnement d'environ 200 citoyens.
Selon le maire Miguel Ángel Galeano, chef de la protection et des services spéciaux de Neiva, en collaboration avec le ministère de la Santé de la municipalité, plus de 165 kilos de poisson ont été saisis, en particulier du poisson séché, qui est traditionnellement consommé pendant la Semaine Sainte.
De même, il a été annoncé que ceux qui distribuent du poisson en mauvais état et qui ne respectent pas les conditions sanitaires minimales seront condamnés à une amende et devront payer des comparenda de plus d'un million de pesos.
Enfin, le maire Galeano a recommandé aux citoyens d'acheter du poisson dans des endroits qui répondent à toutes les normes sanitaires et de réfrigération, et d'être attentifs aux caractéristiques générales du poisson, à sa texture et à son odeur, afin d'éviter d'acquérir des aliments en mauvais état.
Recommandations pour l'achat de poisson frais
Le directeur de la promotion et de la prévention du ministère de la Santé et de la Protection sociale, Gerson Bermont, a publié lundi dernier une série de recommandations afin que les gens ne perdent pas leur argent avec du poisson décomposé ou, dans le pire des cas, ne le mangent pas et n'acquièrent pas une ETA.
● Obtenez des aliments frais et sains en fonction de votre apparence, de votre odeur, de votre texture et de votre couleur habituelles.
● Évitez d'acheter des aliments dans la rue, principalement du poisson et des fruits de mer, car ils ne garantissent pas des conditions de stockage minimales.
● Les poissons et crustacés doivent être réfrigérés immédiatement après leur capture et maintenir la chaîne du froid pendant le transport, l'exposition et la vente. Pour cette raison, ils devraient être les derniers produits achetés et consommés dans les plus brefs délais ou s'ils ne seront pas consommés bientôt, réfrigérés ou congelés à la maison dès que possible.
● Évitez d'acheter des aliments qui ont du givre ou des cristaux de glace à la surface, car ils peuvent avoir été stockés pendant une longue période ou avoir perdu la chaîne du froid.
● Le poisson séché doit avoir une couleur jaune uniforme, sans taches rougeâtres ou verdâtres ni odeur d'ammoniac et emballé pour éviter toute contamination.
● La viande intérieure et la surface des fruits de mer doivent être humides, douces et légèrement fermes, sans points noirs, sans sensation collante au toucher et son odeur doit être caractéristique. La crevette doit garder la tête et les pattes fermes contre le corps, sans anneaux noirs ou grisâtres à la surface du corps.
● Les produits à base de poisson qui ont des coquilles (comme le homard, le crabe et les crevettes) doivent être durs et souples au toucher. Les pinces à crabe, crabe et homard doivent reprendre leur position initiale lorsqu'elles sont étirées. Les palourdes doivent avoir une coquille pleine et bien fermée.
● N'oubliez pas de vérifier la date de péremption des aliments emballés, le dossier de santé et l'intégrité de l'emballage.
● Les conserves ne doivent pas présenter de fentes, de renflements ou de rouille. Lors de l'ouverture de la boîte, aucun gaz ou odeur étrangers ne doit être libéré, et aucune tache ne doit être observée sur le produit ou à l'intérieur de l'emballage.
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