À l'occasion de la célébration de la Semaine Sainte, le poisson devient la nourriture préférée de la plupart des Colombiens lors de ces dates catholiques traditionnelles. En fait, selon le ministère de l'Agriculture, la consommation de produits de la mer augmente de 20 % à 50 % ces jours-ci, alors que son prix augmente d'environ 40 %.
Selon le portefeuille, au cours de la Grande Semaine, les espèces les plus commercialisées en Colombie sont : la mojarra, le poisson-chat, le cachama, le filet de saumon, le vivaneau, le bec, la truite et le poisson séché. Selon les chiffres de la Corporación de Abastos de Bogotá b(Corabastos), au cours de cette saison, en particulier dans le centre du pays, la vente de produits de la pêche varie entre 200 et 400 tonnes par jour.
En ce qui concerne le prix, le sous-ministre des Affaires agricoles, Juan Gonzalo Botero, lors d'un dialogue avec RCN Radio, a indiqué que, pendant la grande semaine et jusqu'en juin environ, il y aurait une augmentation des coûts du poisson, en particulier ceux qui sont élevés.
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Pour donner une preuve concrète de l'augmentation du prix du poisson, le journal La República a comparé les coûts par kilogramme de fruits de mer de Corabastos il y a un an et ceux offerts pendant cette saison.
Selon l'analyse des médias, le filet de saumon congelé est passé de 33 667 dollars au cours de la première semaine d'avril 2021 à 47 500 dollars en 2022, devenant ainsi l'un des produits de poisson les plus chers, enregistrant une augmentation de 41 % de son prix.
De même, La República a indiqué que le tilapia était passé de 14 333 dollars l'année précédente à 19 125 dollars au cours de cette grande semaine.
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Mais l'augmentation des prix du poisson ne s'est pas produite uniquement dans le centre du pays. Selon les chiffres du Système d'information sur les prix et les approvisionnements agricoles (Sipsa), compilés par El Espectador, des espèces telles que le tilapia rouge sont passées d'une vente à Bucaramanga à 10 765 dollars en mars à 11 445 dollars jusqu'à présent en avril.
Selon Sipsa, le poisson-chat rayé entier congelé a également enregistré une augmentation entre mars et avril, puisqu'à Cali, il est passé de 25 667 dollars à 26 000 dollars, tandis qu'à bBogota, il est passé de 16 533 dollars à 19 600 dollars.
En ce qui concerne le thon, les chiffres de Corabastos livrés à La República indiquent que, d'ici 2021, l'espèce se vendait 23 056$ et que maintenant les consommateurs la trouveront à 26 541$. La même chose s'est produite avec la sardine, qui est passée de 11 807$ à 13 719 $.
Selon le gouvernement et les analystes consultés par le même journal, l'augmentation des produits de la mer se poursuivra tant que la congestion de la chaîne logistique mondiale, l'inflation en Colombie et le conflit entre la Russie et l'Ukraine se poursuivront. « Les prix n'ont pas accompagné l'augmentation des matières premières pour la production alimentaire, c'est donc le bon moment pour le secteur d'essayer de se redresser, mais c'est momentané », a assuré à La República le directeur exécutif de la Fédération colombienne des aquaculteurs, César Pinzón.
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