Notre gastronomie est connue pour sa fusion avec différentes cultures et donne naissance à des plats que nous connaissons et aimons tous. Tout comme il existe des plats d'autres pays que nous avons adaptés aux intrants locaux et que nous avons ensuite adoptés comme nôtres, il y en a d'autres pour lesquels nous avons réussi à créer leur version péruvienne.
C'est le cas du poulet au vin. Ce plat est d'origine française et est connu sous le nom de « coq au vin », ce qui signifie « coq au vin », car dans cette terre, le coq est le protagoniste du plat. Bien que ce plat ne soit pas originaire du Pérou, il a réussi à devenir le favori de nombreux ménages grâce au mélange de saveurs qui créent une explosion dans la bouche de ceux qui l'essaient.
Si vous souhaitez connaître la version péruvienne du poulet au vin, continuez à lire la note suivante car nous vous proposons une recette facile afin que vous puissiez préparer ce plat à la maison pendant le week-end.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 45 minutes
Portions : Assez pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
-4 barrages de poulet
-2 oignons, coupés en tranches
- 1 cuillère à café d'ail
-1 cuillère à café de poivre de Panca
-3 cuillères à café de poivre jaune moulu
-1 cuillère à café de cumin
-1 cuillère à café d'origan
-1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Huile (quantité requise)
PRÉPARATION
1. La première chose que nous ferons est d'avoir tous les ingrédients prêts à être utilisés. Maintenant, nous allons assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
2. D'un autre côté, nous allons chauffer une casserole avec un peu d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la proie de poulet et scellez-la des deux côtés. Quand ils sont prêts, nous les retirons du pot et les réservons.
3. Dans la même casserole, ajoutez un peu plus d'huile et ajoutez l'oignon. Nous remuons et laissons frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite l'ail, le poivron jaune, le piment panca, le cumin et l'origan. Nous intégrons très bien le tout et le laissons frire pendant environ 3 minutes de plus.
4. Ensuite, nous versons le vin rouge, la feuille de laurier, le bouillon de poulet et la proie de poulet. Nous essayons de rectifier l'assaisonnement, de baisser le feu et de le laisser cuire environ 25 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, nous retirons la feuille de laurier et le poulet et versons la sauce obtenue dans un mélangeur et nous procédons jusqu'à ce qu'une sauce lisse et fine se forme.
6. Pour servir, déposer le poulet dans une assiette et y verser la sauce. Ce plat est généralement servi accompagné d'une portion de riz ou de purée de pommes de terre dans notre pays.
CONSEILS POUR PRÉPARER LE POULET AU VIN
-Si vous n'avez pas de vin rouge, vous pouvez le remplacer par du vin blanc sec et le goût de la sauce sera plus doux.
-Si c'est à votre portée, un bon vin rouge qui fonctionne parfaitement pour préparer ce type de préparation est Pedro Jiménez ou la variété Moscatel. Alors qu'un vin blanc sec recommandé peut être le Garnacha blanca.
-Vous pouvez ajouter d'autres espèces telles que l'estragon ou la coriandre séchée. Et certains légumes tels que les carottes, les pois, les pommes de terre, etc. Cela dépend du goût personnel de la personne qui les prépare.
-Si vous voulez une sauce plus rustique avec plus de texture, vous pouvez simplement choisir de ne pas la transformer. Si, par contre, vous voulez qu'il soit encore plus onctueux et onctueux, après l'avoir mélangé, vous pouvez ajouter un peu de beurre.
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