Qu'est-ce que le cadmium dans l'avocat péruvien ?

L'industrie est en danger. Les dernières nouvelles au Pérou ont rapporté ce qui se passe avec l'agro-exportation d'avocat péruvien, l'un des intrants qui génèrent des revenus pour le pays et un grand pourcentage de familles péruviennes qui sont engagées dans leurs plantations. Les premiers rapports officiels indiquent que les autorités sanitaires des Pays-Bas ont retiré un lot de fruits du marché parce qu'il contient des niveaux de le cadmium en sus de ce qui est autorisé par l'Union européenne.

Le Système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) était l'institution officielle à émettre l'alerte par le biais d'une notification publiée le 21 mars. Selon ce rapport, l'avertissement a été classé comme grave car les avocats péruviens contenaient du cadmium à un taux de 0,054 mg/kg en ppm (milligramme/kilogramme en partie par million). Mais pourquoi n'est-ce pas le bon ? L'autorité indique que la teneur maximale autorisée est de 0,05 mg/kg en ppm, comme indiqué dans l'annexe du règlement 488/2014 de la Commission européenne, sur la présence de cadmium, métal lourd dans les aliments.

QU'EST-CE QUE LE CADMIUM

Sa définition générale veut qu'il s'agit d'un métal du groupe des éléments de transition, blanc argenté, malléable, semblable à de l'étain, hautement toxique, obtenu presque exclusivement comme sous-produit dans le raffinage des minerais de zinc. Il est utilisé dans les alliages pour la fabrication d'extincteurs, d'alarmes incendie et de fusibles, dans le soudage, etc.

Parmi les manifestations cliniques de l'ingestion de cadmium figurent des symptômes tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales et maux de tête. « Dans de nombreux cas, il y a une diarrhée sévère avec collapsus. Ces symptômes apparaissent lorsque de l'eau ou des aliments contenant du cadmium sont ingérés à des concentrations d'environ 15 ppm. L'intoxication aiguë peut être causée par l'ingestion de fortes concentrations de cadmium et même provoquer un choc », selon les données de l'Institut de la sécurité sociale et des services sociaux des travailleurs de l'État du Mexique.

COMMENT LE CADMIUM A-T-IL PÉNÉTRÉ DANS LES AVOCATS ?

Luis Gomero, ingénieur et président du Consortium agroécologique péruvien (CAP), a expliqué quotidiennement La República qu'il existe jusqu'à quatre sources de contamination par les métaux lourds, qui devraient être immédiatement retracées par le Service national de santé agricole (Senasa) du ministère de l'Agriculture Développement et irrigation (Midagri).

«... Premièrement, c'est peut-être à cause des plantations qui ont été dans l'environnement minier ; une autre, parce que le sol a été chargé et que les plantes le prennent ; un autre, qu'ils font des applications massives de pesticides. Enfin, une option peu probable concerne les engrais contenant du cadmium, mais cela se produit généralement dans des conditions tropicales avec l'utilisation de roches phosphatées. »

Le professionnel a également déclaré que la procédure correcte est que ceux qui ont détecté le cas aux Pays-Bas doivent communiquer le lieu d'origine des avocats afin de pouvoir prendre des mesures immédiates qui ne causent pas de difficultés dans l'agro-exportation de ces aliments.

EXPORTATION D'AVOCAT

Les expéditions d'avocats à l'étranger, accumulées jusqu'en août 2021, ont enregistré une valeur de 1 149,7 millions de dollars américains, soit 59,8 % de plus par rapport à la même période de l'année précédente (719,4 millions de dollars américains). Rien qu'en août 2021, il valait 267,2 millions de dollars américains, tandis qu'au cours de la même période en 2020, il a été obtenu 105,9 millions de dollars américains, ce qui représente une croissance de 152,4%.

Au cours des mois de janvier à août 2021, les exportations d'avocats sont allées vers 38 pays ; les Pays-Bas sont présentés comme la principale destination, avec des expéditions de 385,6 millions de dollars américains, avec une part de 33,5 % ; suivis des États-Unis, avec 211,4 millions de dollars américains (18,4 %) et de l'Espagne avec 182,9 millions de dollars américains (15,9%) ; ces trois les pays représentent plus de 67 % des exportations totales, selon le rapport du Ministère du développement agraire et de l'irrigation.