La planète des bonbons connaît une invasion de petits cupcakes aux décorations fantaisistes et aux couleurs criardes appelées cupcakes connus sous le nom de Red Velvet (pas le groupe K-pop). N'oubliez pas qu'il existe des experts dans l'art des cupcakes et qu'il est important de connaître leur style pour les préparer sans complications.
À cet égard, Acomer.pe. a partagé une recette de Let's Cake sur la façon de préparer des cupcakes. Ils serviront 10 portions avec un temps de préparation de 10 minutes et 25 minutes en cuisson. Suivez les étapes et n'oubliez pas les ingrédients pour surprendre votre famille.
INGRÉDIENTS
Pour les cupcakes :
- Beurre non salé - 60 (grammes)
- Sucre blanc granulé - 150 (grammes)
- Oeuf frais - 1 (unité)
- Poudre de cacao - 1 (cuillerée à soupe)
- Teinture végétale rouge passion - 1 (cuillerée à soupe)
- Essence de vanille - 1/2 (cuillère à café)
- Lait frais - 120 (millilitres)
- Vinaigre blanc - 1 1/2 (cuillerée à soupe)
- Farine non préparée - 150 (grammes)
- bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café
- Sel - 1/2 (cuillère à café)
- Pyrotines à paraffine nº 7 - 10 (unités)
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- Fromage à la crème - 113 (grammes)
- Beurre non salé - 60 (grammes)
- Sucre impalpable - 2 (tasses)
- Essence de vanille - 1/2 (cuillère à café)
- Perles en argent - 20 (grammes)
PRÉPARATION
- Dans un verre de lait entier, nous ajoutons une cuillerée de vinaigre blanc. Intégrez-le et réservez.
- Ensuite, dans un batteur sur socle, mettre 60 g de beurre non salé à température ambiante. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre devienne crémeux.
- Ensuite, 150 g de sucre blanc granulé sont ajoutés pour continuer à le battre à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
- L'étape suivante consiste à intégrer les ingrédients à l'aide d'une spatule en silicone.
- Au bout de 5 minutes, ajouter 1 œuf frais à température ambiante pour battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Intégrez-le ensuite à l'aide de la spatule en silicone et continuez avec le shake.
- Dans un petit plat, ajoutez une cuillerée de cacao en poudre et une demi-cuillère à café d'essence de vanille. Ajoutez une cuillerée de colorant végétal rouge passion et intégrez-le.
- D'autre part, ajouter le mélange au mixeur. Ensuite, battez-le à vitesse moyenne pendant une minute. N'oubliez pas que vous devez toujours collecter tous les ingrédients avec la spatule en caoutchouc.
- Dans un plat, ajouter la farine tamisée non préparée de 150 grammes. Ensuite, mettez une demi-cuillère à café de sel pour intégrer. Ajouter la moitié de la farine pour battre.
- Ajoutez ensuite la moitié du lait aigre pour battre pendant 1 minute à vitesse moyenne. L'autre moitié de la farine doit également être ajoutée. Encore une fois, faites l'étape avec du lait aigre et vous aurez la couleur du velours rouge, sans oublier de voir si les ingrédients collent sur les côtés.
- Ensuite, nous devons avoir la cuillère à café de bicarbonate de soude et la combiner avec 1/2 c. à thé de vinaigre blanc. Enfin, mélangez et ajoutez immédiatement au mixeur.
Pour le glaçage :
- Battre à haute vitesse jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter le fromage à la crème froid de 113 grammes pour continuer à battre à haute vitesse pendant 2 minutes. Ajoutez 2 tasses de sucre fini et battez pour faire la même étape.
- N'oubliez pas de retirer les cupcakes qui avaient été mis du four pour les laisser refroidir pendant 5 minutes.
- En reprenant le glaçage, versez-le dans une poche à douille et conservez-le au réfrigérateur. Enfin, il est ajouté aux cupcakes et vous aurez le Red Velvet prêt.
VIDÉO EXPLICATIVE
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