L'inflation que traverse actuellement notre pays continue d'être préoccupante. Face à la hausse du prix du sucre, de nombreux propriétaires de boulangeries sont gravement touchés, car cela pourrait entraîner la fin de leur entreprises.
Face à cette situation, de nombreux propriétaires des différentes boulangeries présentes dans notre pays ont été contraints d'augmenter les prix de ces desserts. Cependant, l'acceptation n'a pas été très bonne, comme le préfèrent les clients, mais ne pas les acheter.
« Le gâteau le moins cher coûte 25 soles et coûte maintenant trente. C'est ainsi que tous les gâteaux ont augmenté », a commenté l'administrateur d'une boulangerie du district de Breña », a déclaré un pâtissier du RPP Noticias.
Comme l'a expliqué l'économiste Yefferson Llonto, la hausse du prix du sucre serait directement liée à l'augmentation du coût des engrais résultant de la guerre entre la Russie et l'Ukraine.
« Les prix des engrais tels que l'urée, l'ammoniac et autres ont presque doublé. C'est-à-dire qu'en raison des restrictions imposées par la Chine, la Russie qui freine l'exportation de ces engrais en raison de ce conflit générera une hausse du prix de produits tels que le riz et le sucre. Et la récolte va baisser, l'offre, parce que ce n'est plus le même rendement, le producteur n'a pas le même pouvoir d'achat pour acheter ces intrants biologiques », a-t-il dit à RPP.
De même, le spécialiste a déclaré que le pays connaissait une inflation de 6 pour cent qui s'est aggravée avec le prix élevé des carburants. Compte tenu de cela, il a mentionné que les prix augmenteront jusqu'à la fin de 2022 affectant le panier familial de base, qui frappe directement ceux qui ont les revenus les plus bas du pays.
LES BOULANGERIES POURRAIENT FERMER LEURS ENTREPRISES
L'augmentation des prix tels que le sucre, la farine, le beurre et autres, provoque une grave crise dans boulangers et confiseurs d'hommes d'affaires.
« Avant, 60 gâteaux étaient vendus par jour, mais maintenant ils en vendent 50, cela est dû à la hausse des prix des intrants de base », a déclaré José Díaz Rubio, vice-président de l'Association péruvienne des entrepreneurs de boulangerie et de pâtisserie (ASPAN) à Panamericana TV.
« La situation nationale et internationale nous a affectés et, par conséquent, nous a obligés à augmenter les prix. Ce problème tient en partie à la spéculation de certains grossistes qui proposent des prix différents », a déclaré le vice-président d'ASPAN.
« Nous n'allons pas résister à tous ces changements provoqués par la situation internationale et nationale. Nous avons dû licencier de nombreux travailleurs, nous sommes pratiquement comme dans les années 80 avec la dévaluation, l'essence, il y a beaucoup d'incertitude », a ajouté Diaz.
Selon le vice-président d'ASPAN, il n'y a actuellement aucune certitude que le secteur de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat générera une augmentation, du fait que de nombreux intrants sont importés de l'étranger et, par exemple, sur le sucre importé, un droit de douane de 17% est ajouté, ce qui ne lui permet pas d'entrer et concurrencer le sucre national.
« Nous sacrifions actuellement la marge bénéficiaire que nous avions auparavant, mais cela ne résistera pas. À un moment donné, nous devons trouver une alternative pour sortir de la crise. Une alternative pourrait être de réduire la taille des produits afin de ne pas augmenter les prix, ou pour le gouvernement de réduire les droits de douane sur certains produits étrangers tels que le sucre », a déclaré José Díaz.
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