Il nous arrive souvent que nous soyons pressés ou que nous ayons peu de temps et que nous devions résoudre à la fois le déjeuner et le dîner sans négliger la qualité nutritionnelle. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons parler de protéines, qui sont ces aliments qui nous procurent de la satiété, car il est difficile de les digérer, donc ils sont plus longs dans l'estomac. Préparons quelques menus pour les rendre complets et nutritifs
1 - Carne Magra
C'est une option classique mais non moins tentante, vous pouvez acheter directement une coupe de viande maigre ou retirer la graisse visible, qui est une graisse saturée et qui n'est pas bonne pour la santé, avant de la cuire. En plus des protéines, ce plat vous apportera du fer, des vitamines, en particulier le complexe B, et plusieurs minéraux essentiels pour prendre soin de notre santé.
Lorsque nous parlons de consommation de viande, nous parlons de ses facteurs nutritionnels, des énergies et des protéines qu'elle fournit à l'organisme. Tout cela contribue au maintien de la masse musculaire et à la production d'enzymes et d'hormones. Il aide le système nerveux central, les défenses, fournit du fer, du zinc et des vitamines B, importantes pour les défenses. Les protéines de viande aident à protéger la peau, à prévenir l'anémie et à favoriser le développement du cerveau.
2 - Pescado
C'est un aliment qui n'est pas autant consommé en Argentine, par manque d'habitude. En plus de protéines d'excellente qualité, il nous fournit des acides gras oméga 3 essentiels à la santé du cœur et des artères, entre autres avantages. Si vous n'avez pas l'habitude de manger du poisson, commencez graduellement. Par exemple, j'ai inclus une boîte de thon naturel dans la salade, il est important de retirer tout le liquide qui se trouve dans la boîte car elle contient généralement des niveaux élevés de sodium.
L'un des poissons les plus complets est le saumon, un poisson gras sain riche en vitamine D et source d'oméga-3, qui aide à réguler et à renforcer l'immunité et peut aider à prévenir les infections des voies respiratoires. La consommation de saumon est si importante que, récemment, des scientifiques de l'Université de Guelph au Canada ont découvert qu'un faible niveau d'acides oméga-3, présents dans les poissons gras tels que le saumon et le maquereau, pourrait réduire l'espérance de vie de 5 ans
3 - Huevo
En ajoutant au moins un œuf à un plat, vous obtenez la meilleure qualité de protéines qu'un aliment peut vous fournir. Il contient des protéines complètes. C'est un aliment peu calorique, il ne contient que 75 calories et c'est pourquoi il est largement utilisé dans les régimes pour perdre du poids car il donne beaucoup de satiété.
N'oubliez pas que c'est un mythe selon lequel les œufs augmentent le cholestérol sanguin. On disait cela auparavant, mais au fil du temps, il a été scientifiquement prouvé que l'œuf n'intervenait pas dans le cholestérol sanguin.
Une chose à garder à l'esprit est que la plupart des aliments riches en cholestérol sont généralement riches en graisses saturées (charcuterie, viandes, saucisses, crème, beurre et produits laitiers non gras), mais pas les œufs.
4 - Les légumineuses
Si vous êtes végétarien et végétalien, il est essentiel d'inclure des légumineuses dans votre plan alimentaire car ce sont des microcapsules de nutriments qui nous fournissent une grande quantité de fibres. Ils fournissent un type de protéine qui, si, en plus, vous les combinez avec une céréale, par exemple un plat de lentilles avec du riz, vous générerez un type de protéine similaire à celui de la viande, une protéine complète.
Cependant, lorsque nous parlons de légumineuses, nous ne nous souvenons généralement que des lentilles, mais il y a une grande variété derrière elles. Il existe des pois chiches, des haricots (noirs, blancs, rouges), des haricots, des pois secs, du soja. En plus de cela, chaque type de légumineuse possède des variétés avec des nuances et des saveurs différentes.
Les légumineuses ont une longue durée de conservation, elles peuvent donc être conservées pendant de longues périodes sans perdre leur valeur nutritive, en les conservant toujours dans des endroits secs et frais.
5 - Frutos Secos
C'est une protéine végétale qui nous fournit beaucoup d'énergie, des acides gras de bonne qualité et des protecteurs du cœur et des artères. Ils sont également très polyvalents et vous pouvez les inclure dans des préparations sucrées ou salées. Et n'oubliez pas que la portion recommandée de noix est celle qui pénètre dans le trou d'une main fermée.
Des études récentes ont montré que manger une demi-tasse de noix par jour est le meilleur allié pour réduire le cholestérol. La consommation de ces noix peut réduire le taux de cholestérol jusqu'à 8,5 % et être bénéfique contre les maladies cardiovasculaires.
*Romina Pereiro est titulaire d'un diplôme en nutrition (MN 7722)
Réalisateur : Alejandro Beltrame et Gastón Taylor//Édition : Rocío Klipphan//Production : Macarena Sánchez
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