Exotiques, fruités et colorés : un guide de la bière à déguster à San Patricio

Il y a 285 ans, la ville de Boston a organisé son premier défilé en l'honneur du saint patron et de la culture irlandaise, Saint-Patrick. Pour cette raison, chaque 17 mars, Saint Patrick, le saint patron de l'Irlande, est célébré. Les villes comptant d'importantes communautés d'immigrants irlandais ont été les premières à organiser des défilés et ont transformé le mythe en un événement internationalement reconnu. C'est pourquoi, comme pour les festivités comme Halloween, l'Argentine est un lieu qui respire cette passion presque comme la sienne. La bière corrélée est dans les rues depuis plusieurs années maintenant : il n'y a jamais eu autant de brasseries.

L'Argentine possède la cinquième plus grande communauté irlandaise en dehors de l'Irlande, en grande partie grâce à l'immigration essentielle du début du XXe siècle. C'est pourquoi, ici aussi, ce jour-là est rempli de couleur verte, de trèfles partout et, bien sûr, de beaucoup de bière. Les festivités des grandes rues et des parcs ont lieu non seulement à Buenos Aires, mais aussi à Mendoza, Mar del Plata, Rosario et Cordoue.

Aujourd'hui, surtout dans l'après-midi, lorsque nous quittons le bureau, retrouvons des amis autour d'une bière, ce sera une carte postale que nous verrons dans les différents bars de Buenos Aires et d'Argentine. Nous pouvons facilement trouver un style de bière pour chaque personne, la bière artisanale n'est pas à la mode, j'entends cette rumeur depuis des années et aujourd'hui c'est un domaine en pleine croissance », explique Jonas Calfin, créateur du « Master en microbrasserie et sommelier » à l'Institut Goyena, à Infobae.

L'augmentation des ventes de bière et sa relation avec la traditionnelle Saint-Patrick ainsi que la nouvelle norme post-quarantaine et post-isolement laissent la porte ouverte au boom. « L'année dernière, depuis la réouverture et la tenue de réunions publiques, nos ventes de bière ont augmenté de 70 % », explique Agustín Pastorino, PDG de Bonprix, un détaillant de boissons, à Infobae. « En ce qui concerne le type de produit, la mode de la bière artisanale a augmenté les ventes de manière exponentielle dans sa version en conserve. Dans tous les cas, dans nos 9 magasins au public, les classiques Heineken et Corona continuent de dominer les ventes », ajoute-t-il.

Dans le cadre des célébrations de « Buenos Aires célèbre l'Irlande — San Patricio » le samedi 19 mars, un grand festival de la communauté irlandaise aura lieu sur l'Avenida de Mayo. Il y aura des plats et des boissons typiques, des danses, des cornemuses, de la musique traditionnelle irlandaise et des reprises de U2. Vous pouvez également trouver des stands pour apprécier et acquérir des objets artisanaux du monde celtique.

En outre, il y aura le traditionnel défilé qui attire les citoyens et les touristes nationaux et internationaux, avec la présence de cornemuses, de groupes, de délégations de différents pays et du grand public. Il sera situé sur l'Avenida de Mayo, entre Bolivar et Tacuarí.

Combien de fois allons-nous au bar et face à une telle offre, nous ne savons pas quoi demander ? Infobae propose ici un guide de recommandations allant du traditionnel ambré au plus exotique à la framboise. À propos des goûts, disent-ils, rien n'est écrit.

Amber

La bière Amber Ale est une bière de style américain avec un caractère malté et une touche de caramel. C'est une bière hybride fermentée avec de la levure Lager mais à des températures élevées. Cette bière est assez amère mais elle a une finale pure. Elle se caractérise par une couleur cuivrée rougeâtre et est une variété largement choisie en Argentine.

Miel

Le miel est doux où que vous le regardiez. C'est une bière au miel, aux notes douces. « Il a une douceur subtile et une grande tomabilité. Bière légère à modérée, selon l'usine qui la produit, elle contient différentes quantités et types de miel, générant une gamme de saveurs intéressantes. Facile à prendre en raison de sa faible amertume et de sa grande douceur. Très rafraîchissant, idéal pour l'été », explique l'expert Jonas Calfin.

Session Ipa

La Session Ipa est une bière douce et rafraîchissante, alcoolisée à 4,5 %, houblonnée, légèrement amère avec un bon arôme de notes d'agrumes et une grande buvabilité. « C'est pour ceux qui recherchent quelque chose d'un peu plus risqué, un pas de plus, avec une amertume et une douceur équilibrées. En Argentine, il y a de très bonnes sessions », déclare Calfin.

« Bière verte »

La « bière verte » connue dans le monde entier par les amateurs de cette boisson provient de l'incorporation de colorant bleu dans la recette. Cela a été inventé par le Dr Thomas Hayes Curtin, un Irlandais qui a émigré à New York quand il avait cinq ans et avec d'autres qui avaient également quitté leur patrie, ils ont apporté les traditions celtiques autour de cette célébration au nouveau monde.

« À l'heure actuelle, on l'appelle également bière verte qui n'a pas encore terminé la fermentation et qui est très « jeune » (ou « verte ») et contient donc encore de l'acétaldéhyde ou du diacétyle, ce qui peut lui donner un mauvais goût. Dans certains cas, ils sont exprimés avec un arôme/une saveur de pommes vertes (acétaldéhyde) et de beurre, de beurre ou pop-corn (diacétyl) », explique Calfin.

Flynn rouge irlandais

Pour ce San Patricio, l'équipe de la brasserie Bariloche a produit la Red Flynn irlandaise, une bière ambrée aux arômes de noix et de bonbons à partir de malts usagés ; acidité douce, faible amertume, légère douceur résiduelle et corps léger avec une finale sucrée. Idéal pour accompagner les viandes rouges, les pâtes farcies et les desserts avec des fruits secs ou des flans.

À la framboise

C'est l'une des stars de Bierlife et est produit avec des fruits provenant de Bolson (Patagonie). « C'est une bière très appréciée des fans locaux », explique Martin Boan, mentor et propriétaire de Bierlife, un bar à bière de San Telmo, à Infobae. À Craftwerk, Bahía Blanca, il est utilisé pour fabriquer des fruits 100% naturels. « Il s'agit d'obtenir le soyeux et l'intensité de la saveur des framboises, des myrtilles, des mûres et des fraises », explique Calfin.

Hazy Ipas et Sours (acide)

Pour ceux qui sont plus audacieux et aiment profiter de différentes saveurs, ils choisissent des aigres, ce sont des bières acidulées, généralement à base de fruits. « Il y a aussi les Ipas Hazy, qui sont troubles et bien houblonnés », explique Boan. Les IPA brumeux, auxquels on a ajouté beaucoup de houblon à la fin du processus de production, sont légèrement nuageux ; cette turbidité leur donne plus de corps et de soyeux. Ce sont des agrumes, principalement avec des fruits tropicaux où le caractère houblonné s'exprime bien sans être extrêmement amer. Ce qui domine est le houblon.

Les aigres (acides) sont généralement des bières fruitées, on sent très nettement l'acidité en bouche. Ils sont destinés à un public spécial. Rafraîchissantes, elles sont appréciées pendant l'été.

American Ipa Eternum

Lauréate de nombreuses médailles lors de compétitions locales et internationales, cette bière est dorée et limpide. Il a un goût doux de fruits tropicaux et une amertume présente et nette. Le tout équilibré, dans un verre.

Dragon rouge Ipa rouge

Une vraie rareté, l'Imperial Red Ipa Red Dragon. « Avec son alcool à 10,5%, il vous fait voyager directement en Irlande ou, comme le dit le brasseur lui-même, pour boire avec respect, le feu du dragon est dans la tasse », disent de Cervecería Álvarez, Sebastián Gonzalez, brasseur de l'année pour Somos Cerveceros en 2017 et 2018.

Bière juteuse Bling

« Déchets de houblon. Explosion de saveurs tropicales et d'agrumes. Mangue, papaye, fruit de la passion et orange, en arôme et en bouche. Facile à boire », disent-ils de Buller Brewing Co, pour parler de l'exotique Bling Bling Juicy Ale. Ce nouveau style va être présenté aujourd'hui dans les 3 salles du lieu. Il va traîner dans les parages et dans une boîte de conserve.

Bière au miel Pappa Bear

Il a une teinte dorée, une mousse blanche persistante et une excellente cristallinité. Très bonne buvabilité malgré ses 8 degrés d'alcool.

Irlandais rouge

Guinness prépare une grande fête au cœur de Palerme. La célébration traditionnelle aura lieu à Rabieta in La París, la brasserie située sur l'hippodrome de Palerme, et mettra en vedette des invités spéciaux, de la musique live avec des groupes et des DJ de Tommy Muñoz, des danses typiques, un menu spécial et de nombreuses surprises pour inviter tous les amateurs de bière irlandaise à célébrer San Patricio. Le sceau d'approbation sera remis par l'association irlandaise argentine Admiral Brown, qui participera aux célébrations.

Parmi l'offre de bières d'origine irlandaise, la Guinness s'ajoute la Red Irish Rabieta, une bière artisanale argentine gâtée légèrement sucrée, à l'arôme de caramel et à la mousse crémeuse, ce qui en fait une bière très savoureuse, agréable et équilibrée.

Guinness Extra-Stout

Basée sur une bière brassée pour la première fois en 1821, la Guinness Extra-Stout est un descendant direct des premières recettes des archives de la brasserie Guinness. Bière robuste et équilibrée avec des notes amères, sucrées et grillées. Arôme subtilement fruité et finale sèche.

C'est une bière qui, puisque le café et le toffi se distinguent, se marie très bien avec les chocolats ou le cacao pur. « Personnellement, avec un bon cigare, c'est la meilleure chose que j'ai jamais goûtée », recommande Calfin.

La Guinness Extra-Stout est fabriquée à partir de malt, de houblon et d'orge torréfié Saveur robuste et solide, qui conduit à une expérience complètement différente de la proposition onctueuse et crémeuse de la Guinness Draught. Un équilibre équilibré, avec des caractères grillés et une subtile fermentation fruitée avec des arômes chauds et torréfiés de café et de caramel. Un stout corsé distinctif avec une mousse riche et crémeuse.

La Guinness Extra-Stout est un accompagnement idéal pour les bons amis, les bons repas et les bons moments. Il suffit de le refroidir, de l'ouvrir, de le verser à 45 degrés et de déguster. Fabriqué à la perfection depuis plus de 200 ans

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