EEUU retira más de 20 millones de huevos por alerta de salmonela: estos son los estados afectados

Una de las mayores empresas productoras de huevos en la costa oeste de Estados Unidos ordenó el retiro voluntario de más de 20 millones de unidades del mercado. El motivo es la posible contaminación con Salmonella enteritidis, una bacteria que puede provocar enfermedades gastrointestinales y representa un riesgo para poblaciones vulnerables. La alerta fue publicada oficialmente por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés).

La empresa involucrada es August Egg Company, con sede en Hilmar, California. La compañía informó que los huevos afectados fueron distribuidos en supermercados de al menos nueve estados del país, entre ellos California, Arizona, Nevada e Illinois. Los lotes retirados incluyen huevos marrones orgánicos certificados y huevos marrones libres de jaula, distribuidos entre febrero y mayo de 2025.

El retiro fue confirmado el 6 de junio de 2025 mediante un comunicado oficial de la FDA. Según el organismo regulador, la medida se tomó de forma preventiva y forma parte de una investigación más amplia sobre un brote de Salmonella enteritidis detectado recientemente en Estados Unidos.

La FDA detalló que el retiro afecta a aproximadamente 1.7 millones de docenas de huevos, lo que equivale a más de 20 millones de unidades. Los productos fueron procesados entre el 2 de febrero y el 6 de marzo de 2025, y tienen fechas de vencimiento entre el 4 de marzo y el 19 de junio de 2025.

Los huevos en cuestión llevan los códigos de planta P-1696 o CA-293, y presentan fechas julianas entre 026 y 070, las cuales indican el día del año en que fueron empacados. Estos datos se encuentran impresos en uno de los lados de los envases, que pueden ser de cartón de fibra o plástico. La información completa fue publicada por la FDA en su sitio oficial el 6 de junio de 2025.

De acuerdo con el comunicado de la FDA, los huevos fueron enviados a supermercados ubicados en los estados de California, Nevada, Arizona, Washington, Wyoming, Nuevo México, Nebraska, Indiana e Illinois. Entre las cadenas minoristas involucradas se encuentran Walmart, Save Mart, FoodMaxx, Lucky, Smart & Final, Safeway, Raley’s, Food 4 Less y Ralphs.

August Egg Company confirmó en el comunicado oficial que el retiro afecta exclusivamente a huevos frescos en cáscara. No están incluidos productos pasteurizados ni derivados industriales. La empresa también declaró que suspendió temporalmente la venta de huevos frescos mientras se realizan controles de seguridad alimentaria adicionales.

La Salmonella enteritidis es una de las variantes más comunes de la bacteria Salmonella y puede provocar síntomas gastrointestinales. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la infección puede causar fiebre, diarrea, náuseas, vómitos y dolor abdominal. En ciertos casos, la enfermedad puede propagarse al torrente sanguíneo y requerir hospitalización.

El CDC estima que la Salmonella es responsable de 1.35 millones de infecciones, 26,500 hospitalizaciones y aproximadamente 420 muertes cada año en Estados Unidos. Las poblaciones con mayor riesgo incluyen niños menores de cinco años, adultos mayores y personas inmunocomprometidas. Esta información está disponible en la página oficial del CDC sobre enfermedades transmitidas por alimentos.

En el comunicado oficial citado por la FDA, la empresa August Egg Company explicó que, tras detectar el posible riesgo de contaminación, desvió toda su producción a una planta especializada en pasteurización de huevos. Este proceso térmico elimina patógenos alimentarios y permite un tratamiento seguro de los productos afectados.

La compañía también anunció una auditoría interna de sus protocolos de seguridad. Según indicó en el documento, el objetivo es identificar medidas correctivas y prevenir situaciones similares. En la misma nota, August Egg Company declaró: “No estamos vendiendo huevos frescos en este momento. Hemos redirigido toda la producción a instalaciones donde se rompen y pasteurizan los huevos”.

La FDA pidió a los consumidores que verifiquen los códigos impresos en los envases de los huevos almacenados en sus hogares. Si los datos coinciden con los descritos en la alerta (P-1696 o CA-293, fechas julianas 026–070), se recomienda desechar los productos o devolverlos al punto de compra original.

Quienes necesiten más información pueden comunicarse con la empresa al número 1-800-710-2554, disponible de lunes a viernes entre las 9:00 a.m. y 5:00 p.m., hora del Pacífico. Además, en el sitio oficial de la FDA se encuentra disponible una tabla detallada con los lotes, fechas de empaque y códigos afectados.

La FDA no ha indicado que otros productos estén directamente involucrados en este brote en particular, pero recordó que mantiene una investigación en curso sobre múltiples fuentes de infecciones por Salmonella enteritidis. La agencia continúa colaborando con autoridades sanitarias estatales y con el CDC para identificar el origen y la extensión del brote.

De manera general, la FDA recomienda mantener prácticas de seguridad alimentaria, como refrigerar los huevos, cocinarlos hasta que las claras y yemas estén firmes, y evitar el consumo de huevos crudos o poco cocidos. Estas medidas reducen el riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario.