El prestigioso chef José Andrés y su grupo de restaurantes están volviendo a Miami Beach. Se han propuesto abrir Zaytinya, su nuevo restaurante que ofrecerá la diversidad culinaria de la cocina turca, griega y libanesa, y se ubicará en el lujoso hotel Ritz-Carlton de South Beach. Esta inauguración está fechada para fines de 2023, según reportó El Nuevo Herald.
De acuerdo con el anuncio del Grupo José Andrés, la empresa será la encargada de supervisar todas las operaciones de alimentos y bebidas del Ritz-Carlton, una labor que abarca el control sobre los restaurantes, el bar ubicado en el vestíbulo, el exclusivo Ritz Club lounge y los servicios de comida en la habitación. Zaytinya, el concepto del chef ampliamente reconocido, tomará el espacio que previamente ocupaba el restaurante Fuego y Mar. La apertura de este nuevo restaurante en Miami Beach marca el regreso del famoso chef y su grupo a dicha localidad, tras el cierre de The Bazaar by José Andrés a principios del presente año.
El restaurante Zaytinya tiene antecedentes en otras ciudades, siendo su primer emplazamiento en Washington D.C. en 2002, seguido por una segunda apertura en Nueva York en 2022. A pesar de que aún no se han dado a conocer los detalles específicos sobre el menú que se ofrecerá en la nueva ubicación de Miami, se sabe que el concepto central será basado en la cocina turca, griega y libanesa. La información adicional recogida por What Now Miami apunta que el menú de Zaytinya en Washington D.C. incluye una amplia variedad de platos, aunque no es seguro que este menú sea replicado íntegramente en la nueva ubicación.
Como una posible mejora a la ubicación, los propietarios del Ritz-Carlton están negociando con el gobierno de la Ciudad de Miami Beach para ampliar la sección peatonal de Lincoln Road. Según Commercial Observer. Esta expansión agregaría dos cuadras adicionales de camino hacia el hotel, que cuenta con un impresionante espacio de 23,225.77 metros cuadrados, y se ubica frente a las serenas aguas del Océano Atlántico.
Finalmente, el restaurante que anteriormente albergó a The Bazaar by José Andrés ahora tiene un nuevo inquilino, el restaurante Elcielo, acreedor de una estrella Michelin, agregando a la vara alta que ha sido establecida en el hotel Ritz-Carlton en cuanto a su oferta gastronómica.
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