Desde este miércoles 16 de abril, las Salinas de Cabo de Gata, situadas en el Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar, en Almería, abrirán sus puertas al público por primera vez en su historia, ofreciendo una experiencia única para adentrarse en la tradición salinera y su impacto en el entorno natural e industrial de la región. Estas salinas, las únicas en funcionamiento en Andalucía oriental, abarcan una vasta superficie de 400 hectáreas y son el hogar de una rica biodiversidad, donde más de 100 especies de aves encuentran refugio.
Entre ellas, destacan los flamencos rosados, que aprovechan las balsas de agua salina como parada en su largo viaje migratorio. Esta área no solo es vital para la fauna local, sino que también forma parte de un ecosistema único, ideal para aquellos que buscan conectar con la naturaleza en su forma más pura.
El director general del Grupo Salins, Óscar de Vicente, celebró esta nueva etapa de las salinas al expresar que el proyecto de abrir las puertas al público es una oportunidad para mostrar un “entorno único” que destaca por su “belleza, historia y naturaleza”. Además, destacó el compromiso de la empresa con la sostenibilidad y la preservación del ecosistema, asegurando que las visitas guiadas se alinean con los esfuerzos de restauración y conservación de este lugar emblemático.
Un recorrido a pie o en bicicleta
Los visitantes tendrán la oportunidad de recorrer las salinas a pie o en bicicleta, con guías especializados que explicarán el proceso tradicional de extracción de la sal. En este recorrido, se podrá conocer cómo el agua de mar entra en las balsas de cristalización a través del canal de La Fabriquilla, un proceso natural facilitado por la acción del viento y el sol. La evaporación que ocurre en estos lagos salinos aumenta la salinidad del agua hasta 300 gramos por litro, y a partir de septiembre, la recolección de sal se realiza a través de métodos mecánicos.
Entre los elementos más destacados de esta actividad salinera se encuentra la Flor de Sal de Cabo de Gata, un producto gourmet que ha alcanzado reconocimiento internacional. Este tipo de sal se extrae a mano durante el amanecer, cuando el rocío y las condiciones climáticas óptimas permiten una recolección delicada. Su textura fina y crujiente, junto con su pureza y exclusividad, la convierte en la reina de las sales.
Este proceso artesanal, que se lleva a cabo con gran destreza, será parte de la experiencia que los visitantes podrán disfrutar a partir de mayo, cuando las visitas se amplíen para permitirles participar en la recolección de la Flor de Sal directamente de las balsas. Así, los turistas podrán sentirse como auténticos salicultores, comprendiendo el esfuerzo y la precisión necesarios para obtener un producto tan apreciado.
Un viaje a través de la historia y la tradición
El compromiso de las Salinas de Cabo de Gata con la conservación y la sostenibilidad no solo se refleja en sus prácticas, sino también en el objetivo de transmitir la rica tradición salinera que ha perdurado durante siglos. A lo largo de las visitas guiadas, los asistentes aprenderán cómo la sal ha sido crucial en la historia, como conservante de alimentos y como condimento esencial en diversas culturas.
Este proyecto turístico tiene una doble misión: por un lado, mostrar el proceso histórico y técnico de la salinera, y por otro, destacar la importancia de las salinas en la preservación de un ecosistema frágil y valioso. “Este es un entorno natural excepcional, que queremos acercar al público para que comprendan su relevancia tanto ecológica como histórica”, añadió De Vicente.
Las visitas estarán disponibles para su reserva a través de la web oficial de las Salinas de Cabo de Gata, así como en plataformas de reservas de viajes. Para aquellos interesados en esta experiencia única, la oportunidad de conocer el proceso de extracción de la sal y disfrutar de un entorno natural de incomparable belleza está más cerca que nunca.
(Noticia elaborada con información de agencias)
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