A Coruña, 23 mar (EFE).- El Galicia Fórum Gastronómico, que celebra su décima edición, arranca este domingo para reforzar su papel como "escaparate de los productos del territorio gallego y el talento de los profesionales", según la directora del evento, Ana Trevisani.
Así lo ha manifestado este domingo en la inauguración del Galicia Fórum Gastronómico en ExpoCoruña, donde durante tres días habrá 200 expositores, 110 ponentes y 45 cocineros y cocineras distinguidos con estrella Michelin.
Trevisani ha señalado que esta cita es "un punto de encuentro imprescindible para quienes aman la gastronomía", desde el que se apuesta "por la innovación, el producto local y la creatividad de los profesionales".
Desde ExpoCoruña, se busca "atraer al mundo a Galicia" con un "escaparate de los productos del territorio gallego y talento" de los chefs.
Serán tres días, ha dicho la directora de la cita, de "transmisión de conocimiento, reflexión sobre el futuro del sector y compromiso de buenas prácticas".
El Fórum Gastronómico combina la feria con actividades temáticas alrededor de la gastronomía, por lo que habrá demostraciones en directo, talleres y degustaciones.
El presidente de la Diputación de A Coruña, Valentín González Formoso, ha manifestado que el Fórum es "una referencia" porque consigue "maridar el respeto por las tradiciones y la innovación".
Para el conselleiro do Mar, Alfonso Villares, la gastronomía es "uno de los motores de Galicia", un sector que va "desde la producción a la comercialización con formación y turismo", entre otras cosas.
Ha puesto el foco "en los productos del mar, que son parte identitaria de esta tierra".
La alcaldesa de A Coruña, Inés Rey, ha celebrado que se ponga en valor "un sector fundamental como es la gastronomía".
"Es una feria que alcanzó el año pasado la cifra de 20.000 personas porque el Fórum se abre cada vez más a la ciudadanía", ha agregado.
Durante esta presentación, el director de Trade Marketing de Hijos de Rivera, Manel Piñón, ha indicado que este es "el punto de inspiración para que el canal de hostelería y los productores conecten el saber hacer con el producto".
Ha asegurado que Galicia tiene "una de las mejores restauraciones del territorio nacional". EFE
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