Madrid, 21 nov (EFECOM).- La Comisión Europea (CE) ha aprobado una modificación del pliego de condiciones de la denominación de origen protegida (DOP) Toro por la que se ampara bajo esta enseña la categoría de "vinos espumosos de calidad".
La modificación fue solicitada por España y no ha recibido ninguna declaración de oposición, según consta en el reglamentado que ha publicado este jueves el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE).
La solicitud, publicada en el DOUE el pasado mes de julio, justificaba que la incorporación en la anterior revisión del pliego de condiciones de variedades de uva como albillo real y moscatel de grano menudo, junto con la utilización del verdejo, malvasía castellana, garnacha tinta y tinta de toro, dieron lugar a un vino base óptimo para la elaboración de vinos espumosos de calidad.
La DOP Toro comprobó que estos vinos resultaban "frescos, equilibrados, con volumen en boca y con una buena integración de los aromas secundarios procedentes de la segunda fermentación en botella" y que, a su vez, mantenían el perfil tradicional de los vinos de Toro.
Por ello, y dado el éxito comercial de algunos de estos vinos en los mercados, el Consejo Regulador de la DOP Toro desarrolló las reglas para amparar sus producción, ahora aprobada por la CE. EFECOM
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