El estreno de El Hoyo 2 clausurará Culinary Cinema, que abre un documental sobre Mugaritz

San Sebastián, 28 ago (EFE). El estreno mundial de la esperada 'El Hoyo 2', clausurará, fuera de concurso, Culinary Cinema, la sección del Festival de Cine de San Sebastián que empareja una película con una cena temática y que abrirá 'Mugaritz. Sin pan ni postre', el documental de Paco Plaza sobre el proceso creativo del restaurante de Andoni Luis Aduriz.

Culinary Zinema ha sido presentada este miércoles en LABe Digital Gastronomy Lab en Tabakalera por el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, y el director del Festival de San Sebastián, José Luis Rebordinos.

'El Hoyo 2', de Galder Gaztelu-Urrutia, cuyo estreno en Netflix está previsto para el próximo 4 de octubre, está protagonizada por Milena Smit y Hovik Keuchkerian.

En la segunda entrega de este filme convertido en obra de culto en el género de terror un líder misterioso impone su ley y una nueva inquilina se implica en la batalla contra este controvertido método para luchar contra el brutal sistema de alimentación.

La elección del filme 'se sale de lo normal' para esta sección, ha reconocido Rebordinos.

La cena correrá a cargo de jóvenes talentos de la gastronomía de la mano de chef Edorta Lamo (Arrea!), con una puesta en escena espectacular, ha indicado Aizega.

Con una escenografía inspirada en la película, la última cena de Culinary Zinema, que tendrá lugar el 27 de septiembre, arrancará con un cóctel ofrecido por Aitor Sua y Lucas Fernández (Trèsde Restaurante) y elaboraciones de Jorge Sastre (Sartoria Panatieri, Brabo y Molla).

El 23 de septiembre 'Mugaritz. Sin pan ni postre' abrirá la sección en el Teatro Victoria Eugenia.

En este documental de Paco Plaza el espectador se convertirá en testigo del proceso de reinvención que tiene lugar en el restaurante de Andoni Luis Aduriz en los seis meses que está cerrado y se prepara el menú.

La cena correrá a cargo de Miguel Caño (Nublo), Juan Vargas (Muka), Alatz Bilbao (Bakea), Fran Baixas (Franca) y Carlos Salvador (Amaica), cocineros que han pasado por el restaurante que utilizarán para su elaboración productos de la huerta de Leire Etxaide, que coordina el proyecto de la Huerta BCC.

El chef argentino Paulo Airaudo brindará la oportunidad de degustar algunas de las elaboraciones de sus restaurantes Amelia, de dos estrellas Michelin, Da Filippo e Ibai, en la cena del 24 de septiembre, que irá en maridaje con la película 'Grand Maison Paris', de la cineasta Ayuko Tsukahara.

El filme relata la historia de un chef japonés, amante de la cocina francesa, que abre un restaurante en París y sufre para conseguir su tercera estrella Michelin.

El debut en el largometraje de Tetsuya Uesugi, 'Northern Food Story', que se centra en la vida cotidiana de cuatro chefs que trabajan en torno a la cultura gastronómica de la isla Hokkaido, situada en el norte de Japón, será la protagonista del 25 de septiembre.

Los asistentes a la cena podrán degustar las elaboraciones de Takeshi Takahashi (Le Santé) e Hiroshi Sakai (Ajidokoro), dos de los protagonistas de la película.

La cuarta película en opta al Premio Culinary Zinema -la sección inauguró la modalidad competitiva en la edición de 2023- es 'Shelf Life', del estadounidense Ian Cheney, que fue seleccionada en la sección de documentales del Festival de Tribeca.

Cheney propone descifrar si pasar tiempo entre personas que se dedican a envejecer el queso podría dar claves sobre el envejecimiento humano.

El queso será el protagonista de la cena que resaltará no solo la riqueza y diversidad de este producto, sino también su arraigo cultural y su valor como producto emblemático del territorio con los chefs como chefs de Mahaia Kolektiboa Roberto Ruiz (HIKA), Dani López (Kokotxa) o Javi Rivero y Gorka Rico (AMA).

Las entradas para las cenas, que como es habitual, serán para diez comensales salen a la venta el próximo viernes a 80 euros, salvo la correspondiente a 'El Hoyo 2', que será en formato cóctel y costará 65. EFE

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