Alerta sanitaria: detectan la presencia de Salmonella en brotes germinados procedentes de España

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta este jueves sobre la presencia de Salmonella en brotes germinados distribuidos en Cataluña y la Comunidad Valenciana. Según la información proporcionada por las autoridades sanitarias catalanas a través de los productos afectados son brotes germinados de col lombarda y un mix de brotes germinados de las marcas BROT D’OR, VERITAS y VEGETALIA, con fecha de caducidad del 12 de noviembre de 2024.

La AESAN ha recomendado a los consumidores que tengan estos productos en sus hogares que se abstengan de consumirlos.

La materia prima de estos brotes germinados proviene de Italia, aunque el producto final fue elaborado en España. Las imágenes de los productos implicados han sido compartidas para facilitar su identificación y retirada del mercado. La distribución inicial de estos productos se realizó en Cataluña y la Comunidad Valenciana, pero no se descarta que puedan haber sido redistribuidos a otras comunidades autónomas.

En el caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis (principalmente diarrea o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza) se recomienda acudir a un centro de salud, para recibir atención médica adecuada.

El primer producto se llama “Brots germinats col llombarda // Brotes germinados de col lombarda”

• Nombre de marca: BROT D´OR
• Otro etiquetado: Bio
• Número de lote: 0106-42-04-24

Otro de los productos es “Brots germinats mix // Mix brotes germinados”

• Nombre de marca: BROT D´OR
• Otro etiquetado: Alfalfa, col lombarda, brócoli y puerro
• Número de lote: 0401-42-04-24

También afecta al producto “Germinados de col lombarda”

• Nombre de marca: VERITAS
• Otro etiquetado: Ecológicos
• Número de lote: 0106-42-04-24
• Fecha de caducidad: 12/11/2024

Otro producto afectado es “Germinados de mézclum”

• Nombre de marca: VERITAS
• Otro etiquetado: Ecológicos
• Número de lote: 0401-42-04-24

El último producto afectado es “Mix de 4 germinados”

• Nombre de marca: VEGETALIA
• Otro etiquetado: Agricultura ecológica
• Número de lote: 0401-42-04-24

La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes en la Unión Europea y en España, según la AESAN. Esta enfermedad es causada por bacterias del género Salmonella, que son bacilos Gram negativos pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae.

La Salmonella es una bacteria altamente adaptable, capaz de sobrevivir en diversos ambientes durante largos períodos. Puede multiplicarse en un rango de temperaturas que va desde los 5 hasta los 45 grados Celsius, siendo su temperatura óptima entre 35 y 37 grados. Además, puede sobrevivir en un amplio rango de pH, lo que le permite infectar tanto a personas como a animales, que pueden convertirse en portadores asintomáticos.

La principal vía de transmisión de la salmonelosis es el consumo de agua o alimentos contaminados. La transmisión fecal-oral también es común, especialmente cuando una persona infectada manipula alimentos sin una adecuada higiene de manos. Los portadores asintomáticos y las personas enfermas pueden ser fuentes de infección.

Los alimentos más frecuentemente asociados con la salmonelosis incluyen huevos y productos a base de huevo crudo o poco cocinados, carne cruda o poco cocinada, especialmente de aves de corral, así como leche y productos lácteos no tratados para eliminar la Salmonella. También se asocia con el consumo de agua contaminada, frutas y hortalizas crudas.

En el contexto europeo, la salmonelosis es la segunda enfermedad infecciosa de transmisión alimentaria más notificada en humanos, después de la campilobacteriosis. Esta situación resalta la importancia de mantener prácticas adecuadas de higiene y manipulación de alimentos para prevenir la propagación de esta enfermedad.