El menú del día es una de las opciones favoritas de los españoles cuando toca comer fuera de casa. Hace años, los clientes podían disfrutar de dos platos, postre, café y bebida por un módico precio —generalmente, por debajo de los diez euros—. La inflación, sin embargo, ha alterado las cuentas de los restaurantes. El menú del día cuesta ahora 13,2 euros de media, un 3,4% más que el año anterior, cuando el ticket no superaba los 12,8 euros, según datos de una encuesta elaborada por Hostelería de España.
La organización empresarial revela que el 76% de los restaurantes encuestados ha subido el precio del menú del día en los últimos meses. El dato definitivo de la inflación de noviembre, que cerró en el 3,2% —tres décimas menos que en octubre—, evidencia una cierta moderación de los precios de los alimentos, con la bajada del pan, los cereales, la leche, los huevos y el queso. La carne ha subido, pero el incremento ha sido más suave que hace un año. El cómputo anual, no obstante, sitúa los alimentos como el grupo de gasto que más ha subido en los últimos 12 meses, con una subida del 9% interanual, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).
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En 2022, el precio medio del menú del día fue de 12,8 euros, cuatro puntos por debajo de las cifras de este año. La subida interanual ha sido, por tanto, del 3,4%, similar al dato de la inflación. La brecha territorial también es evidente. Los menús del día más caros del país se encuentran en Barcelona y Madrid, con una media de 14,7 euros y 14,5 euros respectivamente. En Bilbao, el ticket se aproxima al de las dos grandes capitales: 14 euros. Los costes más bajos se encuentran en Sevilla (12,3 euros), Valencia (12,7 euros) y Las Palmas de Gran Canaria (11,9 euros).
¿Cuánto cuesta un menú del día en España?
El informe anual de Hostelería de España fija el precio medio del menú del día en los 13,2 euros. “La relación calidad-precio que tiene el sector en nuestro país tiene un efecto y una posición desde luego privilegiada comparada con el resto de países del entorno”, asegura Emilio Gallego, secretario general de la plataforma. El precio medio del menú del día ha subido un 12,6% en los últimos siete años, mientras que la espiral inflacionista ha dejado un porcentaje del 20,6%. En 2016, la factura media por comensal era de 11,7 euros.
En el desglose por comunidades, Cataluña es la región con el menú del día más caro, con una media de 14,5 euros por cabeza. El País Vasco (14,2 euros) y la Comunidad de Madrid (14 euros) completan las tres primeras posiciones de la tabla. Los precios más baratos están las Islas Canarias (11,9 euros), Asturias (12,2 euros) y Andalucía (12,3 euros), según el citado informe. El año pasado, la energía fue el principal causante del encarecimiento del menú del día, repercutiendo en toda la cadena de producción y distribución.