Consumo: las ventas de supermercados se recuperaron durante noviembre

Tras haber sufrido una caída de ventas del 1,6% en octubre, los supermercados de todo el país lograron un repunte mensual desestacionalizado del 2,5% durante noviembre. De esta forma, acumularon una mejora del 2% en los primeros once meses del año, en relación al monto facturado en el mismo período de 20221.

En total, según informó el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec), los supermercados alcanzaron una facturación de $248.813,7 millones en el penúltimo mes del año pasado, lo que les permitió también lograr un crecimiento real interanual del 2,5%. Eso significa que entre todas las sucursales vendieron más de lo habían vendido en noviembre de 2021, aún teniendo en cuenta el efecto de la inflación.

Las cifras de facturación del sector supermercadista son tan grandes, que a veces cuesta analizarlas, pero un repaso de cuánto facturaron por cada actividad en noviembre pasado, permite entender cuáles son los rubros que mayor participación tienen en el negocio y qué desempeño están teniendo.

La categoría que mayor participación tiene sobre las ventas totales es el de almacén, que de acuerdo a las cifras publicadas por el Indec representa $25 de cada $100 que facturan los supermercados de todo el país. En este caso, el estudio demuestra que los súpers facturaron $ 72.367 millones por sus productos de almacén, lo que dejó como resultado un incremento nominal interanual del 99% (sin tener en cuenta la inflación). Se trata de un valor positivo, teniendo en cuenta que el IPC anual a noviembre del año pasado fue de 92,4%.

En orden de importancia, el segundo ítem que mayor peso tiene sobre el monto total facturado mes a mes por los supermercados es el de “bebidas”, que en noviembre aportó el 13,5% de todo lo facturado. Según el informe del Indec, las ventas de esos productos mejoraron 112,2% interanual nominal en el período analizado.

El tercer rubro más importante para los supermercados de Argentina es el de artículos de limpieza y perfumería, con una participación del 12,9% sobre el total. Esa categoría en particular registró un crecimiento nominal del 97,4% en comparación al penúltimo mes del 2021.

Sin embargo, en esta oportunidad las mejoras más marcadas aparecen fuera del “top 3″. Los rubros que mayor crecimiento nominal registraron entre noviembre de 2021 e igual mes del 2022 fueron “verdulería y frutería” (135,6% de mejora), “electrónicos y artículos para el hogar” (131,8%) y “alimentos preparados y rotisería” (120,4%).

Fueron menores los porcentajes de crecimiento de los rubros de panadería (113,3%), lácteos (96,4%), carnes (79,1%) e indumentaria y calzado (74%).

Un dato llamativo surge de la Encuesta de supermercados del Indec, es que hay una tendencia cada vez más clara hacia los pagos de compras de primera necesidad con tarjeta de crédito.

Según el estudio, de los $284.813,7 millones facturados por los supermercados en noviembre, unos $110.377 millones fueron por compras abonadas con crédito. Se trata del medio de pago más elegido en la actualidad por los argentinos y es además el que más creció durante el penúltimo mes del 2021 (117,5% interanual).

El resto se divide entre tarjetas de débito, efectivo y “otros medios de pago”, como pueden ser las billeteras virtuales.

Por otro lado, es importante mencionar que las ventas a través de canales online siguen siendo muy bajas, pero durante el último año crecieron un poco más que los canales de venta tradicionales (105,4% contra 100,8% nominal).

Las ventas del canal mayorista también crecieron durante noviembre, pero solo en la comparación mensual desestacionalizada (5,8% de mejora contra octubre)., Con una facturación de $48.607,4 millones, los negocios de ese segmento sufrieron una retracción del 2,1% real en la comparación interanual y acumulan una baja del 0,7% en los primeros once meses de 2022.

En ese caso, hay dos categorías de productos que representan prácticamente el 70% de las ventas totales. Se trata de “almacén”, que logró una mejora interanual nominal del 94,3% y de “artículos de limpieza y perfumería” (93,9%).

No obstante, los rubros que más crecieron en los mayoristas durante el penúltimo mes del año pasado fueron “verdulería y frutería” (152,7%), “electrónico y artículos para el hogar (134,9%) y “panadería” (120,8%).

En lo que respecta a las formas de pago, los resultados del estudio del Indec muestran una situación muy diferente a la de los supermercados. Es que en los mayoristas la mayor cantidad de transacciones se cancelan en efectivo. En noviembre, por ejemplo, unos $18.120 millones fueron pagados con “billete en mano”.

Luego, aparecen casi con los mismos montos los “otros medios de pago”, las tarjetas de crédito y las de débito.

Otra diferencia importante con los supermercados es que el ticket promedio es mucho mayor ($9.432 contra $3.960).

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