Wie man Tigermilch, Tintenfischschwarten und Fischsauger macht - einfache Rezepte

Was kocht zu Ostern? Diese Zeit wird von gläubigen Gläubigen als Tage angesehen, an denen sie über das Leben, die Leidenschaft und den Tod Jesu Christi, des Sohnes Gottes, nachdenken und sich daran erinnern können. Peru ist eines der Länder, die inmitten religiöser Gedenkfeiern, die mit den langen Feiertagen zusammenfallen, immer noch Bräuche unterhalten. Zu diesen Glaubensbekundungen gehört der Tag des Fastens und des Nichtkonsums von rotem Fleisch, weshalb Fisch und seine Derivate ausgewählt werden.

In Peru gibt es eine Vielzahl von Meeresarten, die konsumiert werden können, insbesondere bei dieser Gelegenheit. Hier sind die schnellen und einfachen Rezepte mit Zutaten und der schrittweisen Zubereitung, damit Sie kochen können, wobei Fisch als Grundlage für diese Becken.

5 EMPFEHLUNGEN FÜR DEN KAUF VON FISCHEN

Die Regierung gab Peruanern einige Tipps, um zu lernen, wie man dieses frische Produkt kauft.

- Stellen Sie sicher, dass frische Fische fest miteinander verbundene Schuppen haben, die stark an der Haut haften und einen metallischen Glanz haben.

- Die Augen sollten die gesamte Augenhöhle einnehmen, transparent, hell und hervorstehend sein. Die Muskeln sollten eng an der Wirbelsäule anliegen und sich beim Ausüben von Druck nicht trennen.

- Der Geruch sollte immer weich und angenehm sein. Alle Produkte müssen gekühlt oder mit Eis bedeckt sein.

- Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, müssen diese vollständig starr sein, ohne Erosion oder Risse in der Haut.

- Wenn Sie filetierten Fisch kaufen, achten Sie darauf, dass es keine Farbunterschiede auf der gesamten Schnittoberfläche gibt.

RECETA LECHE DE TIGRE

ZUTATEN: 100 Gramm Fisch (zum Verflüssigen), 1 Esslöffel Sellerie, 1 Teelöffel Kion, 1 Teelöffel Knoblauch, weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 1 Esslöffel gehackter Koriander (zum Mischen), 3/4 Tasse Fischbrühe, 3/4 Tasse Zitronensaft, 1/2 Einheit Chili-Limousine, 100 g gewürfelter Fisch, 4 Eiswürfel, 1 Esslöffel gehackter Koriander, 1/2 Zitroneneinheit, 1 Zwiebeleinheit und 1/2 Tasse parboiled Mais.

ZUBEREITUNG: Den Fisch schneiden. Lege es in den Mixer. Den Sellerie fein hacken und den Kion zu einer Paste zerdrücken. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken, dazu den Koriander fein in den Mixer geben und dazugeben. Fischbrühe und Zitronensaft dazugeben. Mit dem Limousinenpfeffer vermischen. [Lesen Sie hier das vollständige Rezept]

RECETA CHICHARRON DE POTA

ZUTATEN: Pota, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Senf, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Milch, Tee, Zitrone, Salz nach Geschmack, 3 Eier, Maismehl und Pflanzenöl.

ZUBEREITUNG: In einen Topf den Topf mit zwei Tassen Wasser geben. Die in zwei Teile geschnittene Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hinzufügen. (Tipp des Küchenchefs: Wenn Sie nicht möchten, dass der Geruch der Kanne zu intensiv ist, können Sie einen Umschlag Tee hinzufügen.) Den Topf abdecken und 20 bis 25 Minuten kochen lassen. In eine Schüssel Eiswasser geben wir den gekochten Topf. Wir entfernen die Membran, die es trägt, und schneiden das Fleisch. [Lesen Sie hier das vollständige Rezept]

RECETA CHUPE DE PESCADO

ZUTATEN: 300 g Fischstücke, 1/2 Tasse Öl, 1 Tasse gehackte Zwiebel, 4 gehackte Knoblauchzehen, 2 gehackte Tomaten ohne Haut oder Samen, 3 Liter Fischbrühe, 1/2 Tasse Reis, 1/2 Kilo weiße Kartoffel geschält und halbiert; 1 geschnittener Mais, 1 Tasse grüne Bohnen, 1 Tasse Kohl in Stücken, 1 Tasse gewürfelter Kürbis, 1/2 Tasse gehackter Huacatay, 2 Eier, 200 ml Kondensmilch, 250 g zerbröckelter Frischkäse, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

ZUBEREITUNG: 3 Liter Wasser, den Fischrücken, zusammen mit den Knochen und dem Kopf in einen Topf geben. Eine Zwiebel, zwei ganze Knoblauch, Zwiebelstücke und Salz hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit ist es an der Zeit, die Knochen im selben Topf zu brechen oder zu zerkleinern, mit der Absicht, dass sich der Geschmack intensiviert und weitere 5 Minuten kochen lässt. Nehmen Sie ein Sieb und eine Schüssel und lassen Sie die gesamte Brühe durch das Sieb abtropfen. Reservieren Sie die reine Brühe ohne Rückstände. [Lesen Sie hier das vollständige Rezept]

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