Insgesamt 17einhalb Kilo Fisch und Schalentiere in einem Zustand der Zersetzung wurden an diesem Mittwoch, dem 13. April, während einer Operation des Bürgermeisteramtes von Soledad in Begleitung seiner Sekretariate für Gesundheit und Regierung sowie der Personería der Gemeinde beschlagnahmt.
Im Allgemeinen wurden Orte untersucht, an denen Fisch, Schalentiere, Sardinen und Thunfisch verkauft werden, in der Hoffnung, ihre Waren an diesem Osterwochenende vermarkten zu können, wenn die katholischen Gläubigen wachsam sind und nur weißes Fleisch essen können.
Die Operation wurde sowohl in Geschäften und großen Geschäften als auch auf dem öffentlichen Markt in Soledad und im Torre del Pescado (einem traditionellen Ort, an dem Meeresfrüchtezubereitungen verkauft werden) durchgeführt. Die Behörden untersuchten 6.115 Kilo frischen Fisch und 4.100 Kilo Meeresfrüchte in Dosen.
Der Gemeindevertreter der Gemeinde, Aristarco Romero Meriño, empfahl, „diese Produkte in zuverlässigen und sauberen Einrichtungen zu kaufen, die die Bedingungen der Konservierung und der Kühlkette gewährleisten, um jegliche Art von Gesundheits- oder Vergiftungsschäden zu vermeiden“.
Die Leiterin des Programms für öffentliche Gesundheit im Gesundheitsministerium von Soledad, Shirley Acuña, sagte gegenüber Blu Radio, dass sie „Orte ohne sanitäre Bedingungen als sehr schlechte Hygiene identifiziert hätten und die Menschen nicht über die richtigen Werkzeuge verfügen, um diese Produkte zu verkaufen“.
Der Beamte nutzte auch die Gelegenheit, um den Verbrauchern vorzuschlagen, dass sie sich die organoleptischen Eigenschaften von Fischen und Schalentieren - Farbe, Geruch, Geschmack und Textur - zum Zeitpunkt des Kaufs merken und berücksichtigen, um Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten (ETS) zu vermeiden.
Der Direktor für Förderung und Prävention des Ministeriums für Gesundheit und Sozialschutz, Gerson Bermont, gab am vergangenen Montag eine Reihe von Empfehlungen ab, damit die Menschen ihr Geld nicht für zersetzten Fisch verlieren oder ihn im schlimmsten Fall essen und eine ETA erwerben.
● Erwerben Sie frische und gesunde Lebensmittel entsprechend Ihrem üblichen Aussehen, Geruch, Textur und Farbe.
● Vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln auf der Straße, hauptsächlich Fisch und Meeresfrüchte, da diese keine Mindestlagerbedingungen (Hygiene, Schutz, Kühlung oder Gefrieren) garantieren.
● Fisch und Schalentiere müssen sofort nach dem Fang gekühlt werden und die Kühlkette während des Transports, der Präsentation und des Verkaufs aufrechterhalten. Aus diesem Grund sollten sie die letzten Produkte sein, die in kürzester Zeit gekauft und konsumiert wurden, oder wenn sie nicht bald konsumiert, gekühlt oder so schnell wie möglich zu Hause eingefroren werden.
● Vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln mit Frost- oder Eiskristallen auf der Oberfläche, da diese möglicherweise lange gelagert wurden oder die Kühlkette verloren gegangen sind.
● Getrockneter Fisch sollte eine einheitliche gelbe Farbe ohne rötliche oder grünliche Flecken oder Ammoniakgeruch haben und verpackt sein, um eine Kontamination zu vermeiden.
● Das innere Fleisch und die Oberfläche der Meeresfrüchte sollten feucht, weich und leicht fest sein, ohne schwarze Flecken, kein klebriges Gefühl bei der Berührung und sein Geruch sollte charakteristisch sein. Die Garnelen müssen Kopf und Beine fest am Körper halten, ohne schwarze oder graue Ringe auf der Körperoberfläche.
● Fischereiprodukte mit Muscheln (wie Hummer, Krabben und Garnelen) müssen hart und flexibel anfühlen. Die Krabben-, Krabben- und Hummerzange sollte beim Strecken wieder in ihre ursprüngliche Position zurückkehren. Die Muscheln müssen eine volle Schale haben und fest verschlossen sein.
● Denken Sie daran, das Verfallsdatum verpackter Lebensmittel, die Gesundheitsakte und die Unversehrtheit der Verpackung zu überprüfen.
● Konserven dürfen keine Schlitze, Ausbuchtungen oder Rost aufweisen. Beim Öffnen der Dose dürfen keine Fremdgase oder Gerüche freigesetzt werden, und es dürfen auch keine Flecken auf dem Produkt oder auf der Innenseite der Verpackung beobachtet werden.
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