Bereiten Sie Hühnchen in Wein nach dem peruanischen Rezept zu

Unsere Gastronomie ist bekannt für ihre Verschmelzung mit verschiedenen Kulturen und führt zu Gerichten, die wir alle kennen und lieben. So wie es Gerichte aus anderen Ländern gibt, die wir an lokale Inputs angepasst und dann als unsere übernommen haben, gibt es andere, für die wir es geschafft haben, ihre peruanische Version zu erstellen.

Dies ist der Fall bei Hühnchen in Wein. Dieses Gericht ist französischen Ursprungs und als „Coq au Vin“ bekannt, was übersetzt „Hahn in Wein“ bedeutet, da in diesem Land der Hahn der Protagonist des Gerichts ist. Obwohl dieses Gericht nicht ursprünglich aus Peru stammt, hat es sich aufgrund der Geschmacksmischung, die eine Explosion im Mund derer auslöst, die es probieren, zum Favoriten vieler Haushalte geworden.

Wenn Sie die peruanische Version von Hühnchen in Wein kennenlernen möchten, lesen Sie den folgenden Hinweis weiter, da wir Ihnen ein einfaches Rezept anbieten, mit dem Sie dieses Gericht am Wochenende zu Hause zubereiten können.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: Genug für 4 Personen

ZUTATEN

-4 Hühnerdämme

-2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

-1 Teelöffel gemahlener Knoblauch

-1 Teelöffel Panca-Pfeffer

-3 Teelöffel gemahlener gelber Pfeffer

-1 Teelöffel Kümmel

-1 Teelöffel Oregano

-1/2 Tasse Hühnerbrühe

- 1 Lorbeerblatt

- Salz (nach Geschmack)

- Pfeffer (nach Geschmack)

- Öl (benötigte Menge)

ZUBEREITUNG

1. Das erste, was wir tun werden, ist, alle Zutaten bereit und gebrauchsfertig zu haben. Jetzt würzen wir das Huhn mit Salz und Pfeffer.

2. Auf der anderen Seite erhitzen wir einen Topf mit einem Spritzer Öl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Hühnerbeute hinzu und versiegeln Sie sie auf beiden Seiten. Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie aus dem Topf und reservieren sie.

3. In denselben Topf etwas mehr Öl geben und die Zwiebel hinzufügen. Wir rühren und lassen es braten, bis es durchsichtig wird. Dann den Knoblauch, den gelben Pfeffer, den Panca-Pfeffer, den Kreuzkümmel und den Oregano dazugeben. Wir integrieren alles sehr gut und lassen es noch ca. 3 Minuten braten.

4. Als nächstes gießen wir Rotwein, Lorbeerblatt, Hühnerbrühe und Hühnerbeute hinein. Wir versuchen, das Gewürz zu korrigieren, die Hitze zu senken und etwa 25 Minuten kochen zu lassen.

5. Sobald die Zeit verstrichen ist, entfernen wir das Lorbeerblatt und das Huhn und gießen die resultierende Sauce in einen Mixer und verarbeiten sie, bis eine glatte und feine Sauce entsteht.

6. Zum Servieren das Huhn auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen. Dieses Gericht wird in unserem Land normalerweise mit einer Portion Reis oder Kartoffelpüree serviert.

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG VON HÜHNCHEN IN WEIN

-Wenn Sie keinen Rotwein haben, können Sie ihn durch trockenen Weißwein ersetzen, und der Geschmack der Sauce wird weicher.

-Wenn es in Ihrer Reichweite ist, ist Pedro Jiménez oder die Sorte Moscatel ein guter Rotwein, der sich perfekt für diese Art der Zubereitung eignet. Ein empfohlener trockener Weißwein kann Garnacha Blanca sein.

-Sie können andere Arten wie Estragon oder getrockneten Koriander hinzufügen. Und einige Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen, Kartoffeln usw. Dies hängt vom persönlichen Geschmack der Person ab, die es zubereitet.

-Wenn Sie eine rustikalere Sauce mit mehr Textur wünschen, können Sie sie einfach nicht verarbeiten. Wenn Sie es andererseits noch geschmeidiger und glatter haben möchten, können Sie nach dem Mischen etwas Butter hinzufügen.

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