Das neue Rezept des Tages. Tiradito ist ein peruanisches Gericht aus rohem Fisch, der in eine Sashimi-Form geschnitten ist und Carpaccio ähnelt, in einer kalten und sauren würzigen Sauce. Andererseits spiegelt es den Einfluss japanischer Einwanderer auf die peruanische Küche wider. Darüber hinaus teilt sich dieses Essen mit Ceviche. Das „Kochen“ in Zitronensaft unterscheidet sich von der Art und Weise, wie der Fisch geschnitten wird, und das Fehlen von Zwiebeln, die das Wachsen der peruanischen Küche ermöglichen.
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