La Navidad se acerca, y con ella llega la emoción de las celebraciones familiares, los encuentros y, por supuesto, la esperada cena navideña. Sin embargo, en este 2024, el panorama económico presenta un reto para muchas familias, ya que los precios de la canasta familiar experimentaron un aumento considerable, lo que hace que los preparativos sean más costosos de lo habitual. Aunque la tradición dicta que la cena de Navidad debe ser una de las más destacadas del año, las dificultades económicas no pueden dejarse de lado, y esto genera que muchas personas se pregunten cómo pueden mantener sus celebraciones sin afectar demasiado su presupuesto.
A pesar de estos desafíos, es posible organizar una cena navideña deliciosa y memorable sin necesidad de gastar grandes sumas de dinero. Para lograrlo, es fundamental recurrir a alternativas más accesibles que permitan disfrutar de los sabores típicos de la temporada sin comprometer la calidad de los ingredientes. En este sentido, la plaza de mercado de Corabastos se presenta como una excelente opción. Allí, los consumidores pueden encontrar una amplia variedad de productos frescos a precios mucho más competitivos que en otros puntos de venta, desde proteínas, hasta frutas y verduras, que son fundamentales en la preparación de los platillos navideños.
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Con la posibilidad de acceder a estos productos a precios razonables, las familias pueden optar por menús alternativos o adaptados que, aunque no pierdan la esencia de la Navidad, ayuden a equilibrar las finanzas. Además, los mercados ofrecen la ventaja de permitir la compra al por mayor, lo que, en muchos casos, reduce aún más los costos.
Ideas de cenas navideñas asequibles, por menos de $50.000
Ajiaco santafereño: el ajiaco es un tradicional plato típico de la capital colombiana, caracterizado por su sabor reconfortante y su riqueza en ingredientes. Se prepara con tres tipos de papas, pollo, mazorca, guasca (una hierba local), y se sirve acompañado de crema de leche y alcaparras. Esta sopa es un símbolo de la gastronomía local, especialmente en épocas de frío, y se disfruta comúnmente en reuniones familiares.
En Corabastos, los costos de los ingredientes para preparar ajiaco bogotano se distribuyen de la siguiente manera:
Ingredientes principales:
- Papa sabanera: $2.400 por kilo.
- Papa pastusa: $1.600 por kilo.
- Papa criolla sucia: $1.600 por kilo.
- Pechuga de pollo: $15.600 por kilo.
Ingredientes adicionales:
- Guascas: $3.000 por 50 gramos.
- Cabeza de ajo: $1.500.
- Mazorca: $1.400 por kilo.
- Alcaparras: $5.700 por 125 gramos.
- Crema de leche: $5.000 por libra.
- Sal: $2.000 por libra.
Acompañamientos opcionales:
- Arroz: $3.600 por kilo.
- Aguacate: $6.000 por kilo.
Costo total aproximado: $49.400.
Cordon Bleu
El Cordon Bleu es un plato emblemático de la gastronomía francesa que se convirtió en un favorito internacional. Consiste en una pechuga de pollo o cerdo, que se abre y se rellena con una capa de jamón y queso, luego se empana y se cocina, ya sea frita o al horno.
El término “cordon bleu” se traduce como “gran cordón” en francés, un título que originalmente hacía referencia a la distinción y habilidad de los chefs más destacados de Francia. Este plato es muy apreciado por su combinación perfecta de sabores delicados y su textura, que contrasta entre el exterior crujiente de la empanada y el interior jugoso y derretido del queso.
Costos de ingredientes principales en Corabastos:
- Pechuga de pollo: $15.600 por kilo (aproximadamente dos piezas).
- Queso doble crema: $8.000 por libra.
- Jamón: $5.000 por libra.
Otros ingredientes necesarios:
- Harina de trigo: $3.000 por libra.
- Huevos (tres unidades, tipo AA): $1.200.
- Miga de pan: $2.000 por libra.
Acompañamientos:
- Papa pastusa: $1.600 por kilo (para el puré).
- Crema de leche: $5.000 por media libra.
- Sal: $2.000 por libra.
- Aceite para fritura: $6.000 por litro.
Costo total: $49.400.
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