A la gastronomía colombiana cada vez se le unen más adeptos, pues su diversidad y sazón ha provocado que se esté posicionando a nivel mundial.

De hecho, el 11 de diciembre de 2024, se dio a conocer el listado de Taste Atlas, reconocida como la enciclopedia de sabores a nivel mundial, en el que ubica en el primer lugar a la tradicional lechona como el mejor plato del mundo, con un puntaje 4,78 de 5,00, gracias a la opinión de más de 40.000 comensales. La preparación de origen tolimense se destacó por encima de la reconocida pizza napolitana de Italia, o el filete de lomo de Brasil, que obtuvieron 4.75 y 4.69 puntos respectivamente.

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“La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo asado relleno de cebollas, guisantes, hierbas frescas y varias especias”, destacó el informe de Taste Atlas.

De acuerdo con Federico Pieri, gerente de Alianzas de Taste Atlas, en conversación con W Radio, las votaciones las realizan comensales y viajeros de todo el mundo durante el año, especialmente del hemisferio norte, que es la zona del planeta donde más usuarios registrados tienen.

“Los rankings de alimentos de TasteAtlas se basan en las calificaciones de la audiencia de TasteAtlas, con una serie de mecanismos que reconocen a los usuarios reales y que ignoran las calificaciones de bots, nacionalistas o patrióticas locales, y dan un valor adicional a las calificaciones de los usuarios que el sistema reconoce como conocedores. Los rankings de TasteAtlas no deben verse como la conclusión global final sobre la comida. Su propósito es promover excelentes alimentos locales, infundir orgullo en los platos tradicionales y despertar la curiosidad sobre platos que no has probado”, explica en su portal web en relación con la calificación de los platos.

Entre sus categorías, el portal especializado también resaltó los mejores platos típicos de cada país. Y, como de costumbre, enlistó los mejores postres de acuerdo con las calificaciones de comensales y viajeros alrededor del mundo.

Según su última actualización al domingo 15 de diciembre de 2024, el escalafón lo lideró el aborrajado, con una puntuación de 4,4 sobre 5,0.

“El aborrajado es un plato colombiano que consiste en rodajas de plátano maduro rellenas de queso, rebozadas y fritas. Aunque el nombre aborrajado significa rebozado , el plato también se puede hornear o asar a la parrilla. El aborrajado se sirve tradicionalmente como aperitivo o tentempié, pero a algunas personas les gusta añadirle rodajas de bocadillo de guayaba, por lo que este plato también se puede servir como postre”, describió el portal citado.

Del mismo modo, Tastle Atlas reseñó a “Ricuras de la 12″ como el lugar recomendado para disfrutar de este manjar del Valle del Cauca. El establecimiento se ubica en la carrera 12 #32A-34, en la comuna 8 de Cali.

En el segundo puesto, con 4.3 puntos, se ubicó el flan de coco: tercero, con 4.2, las obleas; cuarto lugar, con 4.2, se ubicó el postre de nata; en quinta posición se encuentra el enyucado, con 4.0.

Con 3.7 se ubicó en el sexto lugar el dulce de brevas; puesto siete, el pastel Gloria, con 3.3; de octavo se posicionó el pastel borracho. Mientras que de noveno, décimo y onceavo lugar se ubicó la torta negra, torta de pastores y torta María Luisa, respectivamente (sin especificar puntuación).

Cabe señalar que, otro alimento, oriundo del Valle del Cauca fue categorizado con la mejor puntuación a nivel mundial por segunda vez. Se trata del pandebono, que obtuvo 4,65 de 5,0 puntos, destacándose entre 505 panes en el mundo, con un total de 15.870 valoraciones.