La lasaña es uno de esos platos que nunca pasa de moda. Su combinación de pasta, carne, salsas y queso hace que sea un favorito en las mesas de todo el mundo.
Aunque tradicionalmente se hace con carne de res o cerdo, la lasaña tiene muchas versiones. Una de las más deliciosas y sabrosas es la lasaña de pollo y carne, que combina lo mejor de ambos mundos: la suavidad del pollo con el sabor robusto de la carne de res.
Este platillo es perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos, ya que se puede preparar en grandes cantidades y, lo mejor de todo, se puede hacer con antelación.
La lasaña de pollo y carne no solo es una opción sabrosa, sino también muy completa, ya que combina proteínas, vegetales y carbohidratos en un solo plato. A lo largo de este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar una lasaña de pollo y carne que será el éxito de tu próxima comida.
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Receta de lasaña de pollo y carne
La receta de lasaña de pollo y carne es una mezcla entre las recetas tradicionales italianas y algunos ingredientes más colombianos, como el pollo. Se prepara en capas, lo que permite que los sabores se mezclen perfectamente durante la cocción. Para esta receta, se utilizará una salsa bechamel suave, carne molida de res, pechuga de pollo desmenuzada, pasta de lasaña y una variedad de quesos que le dan ese toque cremoso y delicioso.
Tiempo de preparación
La preparación de una lasaña de pollo y carne no es rápida, pero el esfuerzo definitivamente vale la pena. A continuación te detallo el tiempo necesario para preparar este platillo:
- Preparación: 45 minutos para cocinar los ingredientes y preparar las capas.
- Cocción: 30 minutos para hornear hasta que la lasaña esté bien cocida y dorada.
- Tiempo total: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes
Para preparar la lasaña de pollo y carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de carne molida de res.
- 500 g de pechuga de pollo.
- 12 láminas de pasta para lasaña (puedes usar las que no necesitan precocción para ahorrar tiempo).
- 2 tazas de salsa bechamel (preparada con mantequilla, leche, harina y sal).
- 1 taza de salsa de tomate.
- 1 cebolla mediana picada.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 pimiento rojo picado (opcional).
- 1 zanahoria rallada.
- 2 tazas de queso mozzarella rallado.
- 1 taza de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer lasaña de pollo y carne, paso a paso
- Cocina la pasta: Si estás usando pasta de lasaña que necesita precocción, comienza por hervirla en agua con sal hasta que esté al dente. Luego, enjuágala con agua fría para detener la cocción y resérvala.
- Cocina el pollo: En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y cocina las pechugas de pollo a fuego medio. Cuando estén bien cocidas, desmenúzalas con un tenedor o cuchillo y resérvalas.
- Prepara el sofrito: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria rallada hasta que estén suaves y fragantes. Agrega la carne molida de res y cocina hasta que se dore completamente. Agrega la salsa de tomate, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por unos 10 minutos más para que todos los sabores se mezclen bien.
- Mezcla el pollo con la carne: Añade el pollo desmenuzado a la mezcla de carne, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren. Cocina por unos minutos para que el pollo tome el sabor de la carne.
- Prepara la salsa bechamel: Si no tienes salsa bechamel ya preparada, calienta un poco de mantequilla en una sartén, agrega 2 cucharadas de harina y cocina a fuego bajo. Luego, agrega poco a poco leche caliente, revolviendo constantemente hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Arma la lasaña: En una fuente para horno, coloca una capa de salsa bechamel en el fondo. Luego, agrega una capa de pasta de lasaña. Encima de la pasta, distribuye una capa de la mezcla de carne y pollo, seguida de una capa de queso mozzarella rallado. Repite este proceso hasta que termines todos los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella y parmesano en la parte superior.
- Hornea: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea durante 5 a 10 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de lasaña de pollo y carne rinde entre 6 y 8 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones que sirvas. Es una cantidad ideal para una comida familiar o una reunión con amigos.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta lasaña de pollo y carne contiene aproximadamente:
- Calorías: 450
- Grasas: 20 g
- Grasas saturadas: 9 g
- Carbohidratos: 35 g
- Azúcares: 7 g
- Proteínas: 35 g
Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La lasaña de pollo y carne se puede conservar en el refrigerador durante 3 a 4 días, siempre y cuando esté bien cubierta para evitar que se reseque o absorba olores de otros alimentos. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla por hasta 3 meses.
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