Chris Carpentier lanzó proyecto con el que la experiencia en la cocina supera los límites: “Siempre lo quise hacer”

En el corazón del barrio Quinta Camacho de Bogotá, un innovador centro de experiencias gastronómicas abrió sus puertas con la visión de transformar la cocina latinoamericana: iLatina.

Este proyecto, liderado por el chef Christopher Carpentier, cuenta con el respaldo de Electrolux, una de las marcas más prestigiosas de electrodomésticos en Colombia, para dotar a este espacio de la más avanzada tecnología.

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Por eso, en entrevista con Infobae Colombia, Chris Carpentier y Ana Vernaza, gerente General de Electrolux para la región andina, conversaron sobre la colaboración que busca, no solo modernizar el entorno culinario de la región, también impulsar una gastronomía sostenible, responsable y accesible.

iLatina no es simplemente un espacio para la preparación de alimentos, sino un centro dedicado a la exploración culinaria y la formación, pues con un diseño moderno y funcional, el lugar está equipado con productos de alta gama que brindan a los chefs y aficionados de la cocina herramientas de última tecnología para experimentar con nuevas técnicas y sabores.

La inauguración de este centro representa un paso importante para Carpentier y lo que consideró como una meta cumplida: “Es un proyecto que siempre quise hacer, que siempre tenía en mente desarrollar y poder hacerlo en Colombia, un país tan latino, con una posición geográfica tan importante en nuestro mapa, con una bondad en la materia prima tan espectacular y con un talento humano tan también divino, contentísimo que se haya hecho realidad”.

La propuesta detrás de iLatina es ofrecer una experiencia inmersiva en la que se combine el aprendizaje y la práctica en un solo espacio, por lo que los visitantes pueden asistir a clases, participar en talleres y vivir experiencias culinarias únicas mientras exploran la cocina latinoamericana de la mano de expertos en la materia.

“Es un espacio en el cual tú llegas y vas a encontrar algo que está ocurriendo. Tenemos los micro happening que llamamos micro rituales, donde puede tocarte uno de chocolate, de café, de licor, de un plato, entonces siempre estamos tratando que la gente que venga sienta que es una casa viva, que pasan cosas y ahora en Navidad aprender a hacer cosas que se pueden regalar desde tus manos, entonces queremos poner a disposición de la gente un lugar que educa y entretiene mucho”, agregó Carpentier.

El socio tecnológico detrás de este proyecto es una marca con más de 83 años de presencia en Colombia, conocida por su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la eficiencia energética.

Por lo tanto, iLatina cuenta con una equipación de electrodomésticos de última generación, lo que proporciona una infraestructura moderna que potencia la creatividad en la cocina.

La idea es que los chefs puedan aprovechar al máximo las capacidades de los productos que van desde hornos y refrigeradores hasta utensilios diseñados para optimizar la preparación de alimentos.

Ana Vernaza, gerente general de Electrolux para la región andina, destacó la importancia de esta colaboración: “Para nosotros, este es un nuevo momento de la marca. Hemos sido parte de los hogares colombianos durante años, pero esta alianza con iLatina representa un paso hacia un futuro más sostenible y accesible, donde la innovación no sea solo para unos pocos, sino para todos”.

En ese sentido, Electrolux ha apostado por democratizar el acceso a la tecnología avanzada en electrodomésticos. En lugar de ser una marca solo destinada a segmentos de alto poder adquisitivo, Vernaza enfatizó que sus productos están diseñados para cualquier hogar: “Ofrecemos electrodomésticos con tecnologías innovadoras y al mismo tiempo accesibles, porque entendemos que la sostenibilidad no debe ser un lujo, sino una necesidad.”

Una de las características que distingue tanto a iLatina como a Electrolux es su enfoque en la sostenibilidad. Christopher Carpentier explicó la importancia de reducir el desperdicio de alimentos y fomentar el uso responsable de los recursos.

Al respecto, el chef mencionó que es crucial repensar cómo utilizamos los ingredientes en la cocina, no solo para mejorar el sabor, sino para cuidar el medio ambiente.

“Hoy en día, la sostenibilidad es un desafío global”, comentó Carpentier, que agregó: “En iLatina nos preocupamos por aplicar las ‘tres R’: reutilizar, reusar y reciclar. En la cocina, esto se traduce en utilizar todo lo que tenemos disponible y aprovechar al máximo cada ingrediente. Es un compromiso que tenemos con el futuro”.

Por su parte, Electrolux ha sido un referente en la innovación sostenible, pues sus productos no solo están diseñados para durar más tiempo, también están orientados a reducir el impacto ambiental.

Por ejemplo, los refrigeradores de la marca utilizan tecnología que ayuda a conservar los alimentos por más tiempo, reduciendo el desperdicio, mientras que sus lavavajillas permiten un ahorro significativo de agua.

En la entrevista, Vernaza enfatizó que el concepto de sostenibilidad va más allá de la fabricación de productos eficientes: “Cada uno de nuestros electrodomésticos tiene una historia que busca contribuir a la preservación del medio ambiente y al ahorro en los hogares”.

El centro iLatina también representa una oportunidad para que los colombianos puedan acercarse más a la cocina de autor y experimentar la gastronomía de una manera distinta.

Christopher Carpentier, que ha sido un embajador de la cocina colombiana moderna, expresó en la entrevista que una de las metas más importantes de este proyecto es darle una nueva vida a los sabores tradicionales de Colombia: “Al ser extranjero me llamó mucho la atención la riqueza de la materia prima en Colombia. Aquí hay una explosión de productos endémicos que a veces ni los mismos colombianos conocen”.

Carpentier ha utilizado su experiencia en la cocina internacional para reinterpretar platos típicos colombianos y darles un giro moderno, siempre manteniendo los sabores tradicionales.

Entre sus creaciones, destaca la descomposición de platos como la bandeja paisa, el ajiaco y las preparaciones del Caribe colombiano, buscando resaltar la diversidad gastronómica del país.

Para él, iLatina es un espacio donde se pueden experimentar nuevas formas de cocinar y pensar la gastronomía: “Este es un lugar en el que siempre están pasando cosas. Cada visita puede ser una sorpresa diferente. Puedes aprender desde la cocina básica hasta técnicas avanzadas y, sobre todo, descubrir cómo la gastronomía puede ser una herramienta para mejorar nuestra relación con el medio ambiente”, comentó Carpentier.